我的发酵有太多的糖吗?

我多年来一直酿酒,从来没有任何麻烦,但是我尝试了新酒的配方,使一批6加仑。恐怕必须的比重太高- 1.1200 +,在1.100附近停滞太甜。我们不会喝酒,甜的。有什么方法我可以挽救6加仑混合发酵或试图重启?
名称:约翰·S。
状态:堪萨斯
你好约翰,
你开始比重葡萄酒比重计有点高。我们通常不推荐任何高于1.100开始发酵。1.120的密度的潜在酒精发酵是正确的为15%。只是有点太高了拍摄的,没有可能把发酵。高糖浓度开始作为防腐剂,抑制酒酵母活动。
说到这儿,是有点令人费解。你说发酵开始,20分的比重为1.100。如果糖水平的葡萄酒必须是手头的问题,通常不会开始发酵。这一事实却告诉我,糖的浓度必须开始并非是什么导致发酵。或者至少,它不是主要的因素。
现在显而易见的问题是:如果不把发酵的糖水平,是什么吗?
这可能是一个数组的问题之一。也可能是两个或两个以上的组合问题。虽然可能有别的导致发酵,高糖浓度水平可能是一个因素。它可以注射到上。
我们可以通过所有的原因在这里,但这不会是富有成效的,它需要我去通过反复的问题和答案你弄清真相的事情。但这是我们能做的。在我们的网站上,我们已经放在一起发酵失败的十大原因。这是一个列表,我们已经发现的首要原因葡萄酒必须不是发酵。
这个列表已经编译通过多年的经验帮助家里酿酒师更具挑战性的时刻。这是我的感觉,这个列表包括超过95%的我们遇到的问题。通过他们,我相当有信心,我们能够解决你卡住了发酵的谜语。
回到你的糖浓度,我想提出一些真正的快。我不相信这是主要的问题,目前,但随着发酵,酒精含量上升,它可能间接导致问题发酵能够完全完成。正如太多的糖可以干扰发酵,所以可以太多酒精。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。