我的酒发酵不冒泡

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发酵冒泡我用浓缩葡萄汁做了一批酒。发酵过程中没有气泡，所以我不认为它在发酵。我觉得我的地下室太酷了。我能再加些酒酵母吗?或者我能做些什么来保存我的葡萄酒?

名称:格伦，初学者
状态:西弗吉尼亚州
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你好格伦,

谢谢你的问题，很抱歉这批酒有这样的问题。我认为你的假设可能是正确的。到目前为止，葡萄酒发酵不冒泡的首要原因是温度。酒酵母对温度非常敏感，有些菌株比其他菌株更敏感。

我的建议是将发酵温度保持在70°f - 75°f之间。如果超出这个温度范围，发酵就不会起泡。你可以用温度计来记录发酵温度。我更喜欢用a液晶温度计．这是贴在发酵罐外面的塑料条。合适的温度总是会发光的。它很容易使用，也很准确。

好消息是，如果温度是你发酵不冒泡的原因，那么你的这批葡萄酒几乎没有被毁掉的危险，解决方法很简单——加热葡萄酒!你可以这样做:

  • 把酒移到温暖的地方商店温度计
  • 加热发酵的房间
  • 加热葡萄酒发酵罐本身。

许多刚开始酿酒的人会本能地跑到壁橱里去拿电热毯，把它扔在发酵罐周围。这不是一个好主意。我见过的每一个电热毯，即使是在最低的设置下，也非常非常温暖。除非你的酒快要冻成固体了，否则你需要的是更微妙的东西。

幸运的是，市场上有几种产品可以用于此特定目的。我们携带我们认为最好的。它叫做啤酒带．顾名思义，它是一种环绕发酵罐并施加温和热量的皮带。

如果温度是发酵不冒泡的原因，一旦发酵到正确的温度范围，你就会看到发酵开始自己冒泡。不需要再加酒酵母。酒里的酵母已经很好了。它只是因为温度较低而变得不活跃。

车间加热带我想提的最后一件事是我们假设温度是发酵不冒泡的原因，我想说这个假设可能是正确的，但为了完整起见，我建议你也看看发酵失败的十大原因在我们的网站上都有。这10个原因涵盖了我们在帮助别人时遇到的95%以上的问题——温度是第一位的。看看其他9条是否符合你的情况。

我希望这能帮到你。

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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

9个关于“我的酒发酵不冒泡”

  1. 我的地下室也太冷了，尤其是在冬天，在华氏64度左右跑步。我只是把我的6加仑发酵罐放在几个3又1/2英寸的木块上，在下面放一个40瓦的灯泡，在周围放一些挡板来保持热量。在大约12小时内，它会使温度上升到华氏72至73度，并保持在那里。然后它快乐地冒着泡泡。

  2. 我的地下室也太酷了。我从一个研究热和空气的人那里学到了热控制。我做了一个3x3x5 '的盒子，把它绝缘，把一个100瓦的白炽灯泡放在控制器上，把温度设置为72，在冬天做了3批。

  3. 我的也不冒泡了。我的房子在76号，我把它放在洗衣房，但一夜之间还没有泡泡。我的太烫了吗?

    • 劳拉，因为室温和果汁温度并不总是一样的，我建议你测试一下果汁本身的温度，看看它是否太热了。76度的温度不足以引起发酵问题。你可能也想看看下面的文章链接，看看其他导致发酵卡住的原因。

      发酵失败的主要原因
      https://eckraus.com/wine-making-failure/

  4. 圆叶葡萄葡萄酒。在放入卡姆登药片后，我把发酵桶盖放在上面，但没有锁上。两批，一批是葡萄和葡萄汁。1.069 sg，另一个加糖，但用2加仑蒸馏水溶解，调整sg为1.090。36小时后无气泡。我想我已经杀死了酵母，因为没有排气。我把盖子取下来，盖上奶酪布。我今天去拿新的酵母，明天再加进去。教训!

  5. 我的蓝莓酒没有发酵已经36个小时了，我开始担心我该怎么做才能开始发酵我的酒

  6. 我是葡萄酒酿造的新手，正在分享我的错误。我喝了第四批葡萄酒(6加仑)，注意到我的葡萄酒在前24小时后没有冒泡，而前3批却有。我在添加酵母之前错误地添加了酵母助推器营养素。我不认为这是一个问题，但它导致了泡沫的建立，提高了大部分的酵母从葡萄酒停滞。我搅拌了一下，现在好像起作用了。

  7. 为了第二次发酵，我把酒倒进我的瓶子里，我没有得到任何气泡通过气闸。这是怎么呢

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