我通常会等到这些东西从酒里沉淀出来，然后慢慢地把酒吸出来。当温度低于0度时，我把葡萄酒放在室外，这样可以澄清葡萄酒。我知道有一种化学药品我可以用，但我不喜欢那样做。我最大的问题是当我虹吸时产生的浪费。有什么过滤方法可以拯救这款酒吗?谢谢!
名称:罗杰·M。
状态:WI
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你好罗杰,
谢谢你问这样一个关于自制葡萄酒的问题。许多家庭酿酒师都担心在酿造过程中会损失过多的葡萄酒。
幸运的是，你可以做一些事情来减少你在抽吸葡萄酒时损失的葡萄酒量。这些简单的小技巧可以让你少喝点酒。我将逐一介绍它们:
- 使用真正的葡萄酒酵母
通过使用酒酵母与面包酵母相比，你可以得到更多的葡萄酒和更少的沉积物。酒酵母被培育成更牢固地堆积在发酵罐底部。这使得葡萄酒和沉淀物之间的界限更加清晰。这让你更容易拿到所有的酒。
- 倾斜发酵罐
通过倾斜发酵罐在虹吸的最后，你可以让葡萄酒从酵母上滚到角落里，给你一个更深的区域来虹吸。这很有帮助。再一次，真正的葡萄酒酵母会在这方面有所帮助。如果酵母包装不牢固，这种方法就没有那么有效。
- 拯救黑暗的东西
如果你的酒底部有很多浑浊的酒，把它保存在一个单独的容器里，比如加仑罐．多给点时间让它自己清理干净。然后虹吸掉沉淀物。
- 多抽一次酒
发酵完成后立即将酒架起来。等待几周，然后在装瓶前再次将葡萄酒搁架上。这就是秘密所在。当你第一次过滤的时候，尽可能多的提取葡萄酒，即使它有一些沉淀物。但当你在装瓶之前进行最后的筛选时，要尽一切努力把所有的沉淀物都留下。通过这样做，你会发现在最后的葡萄酒货架上只有很少的沉积物，可能是灰尘，导致你几乎没有任何葡萄酒流失。
额外的想法:
你提到你不想添加化学物质但我希望你能考虑加入膨润土来帮助你的葡萄酒更快地清除它，并在底部更牢固地包装。膨润土是一种天然粘土，它能吸引酒酵母和水果纤维等颗粒，并将其拖到底部。我们以食品级的形式出售。它不会永久地与葡萄酒混合，也不会以任何方式影响葡萄酒，除了清除它。膨润土沉淀下来，就像颗粒一样被留下来。这将对你有很大帮助。
我希望这些陈酿技巧能帮到你。另一篇你可能想看一看的博客文章是如何从沉淀物中提取葡萄酒?这篇博客文章可能会给你一些关于如何酿造葡萄酒的更清晰的想法。
快乐的酿酒,
万博官网登录网页
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
至于澄清酒，我买了一个二手冰箱，我可以放两个五加仑的玻璃瓶，直到我决定装瓶为止。这样做会使它们在低温下稳定下来，并使沉淀物落在瓶子的底部，成为一层固体涂层，从而清除葡萄酒，更容易吸干几乎所有的葡萄酒。
我最讨厌的是:所有的套件都说他们能生产6加仑(30瓶酒)。他们还一致地说，在机架后不要加油。我通常会在初级瓶装和装瓶之间搅拌三到四次，净装大约28瓶。我不认为损失2瓶酒是巨大的损失，但我希望他们不会说这等于30瓶酒!
当倾斜5加仑的发酵罐虹吸酒架时，然后将5加仑的水加满。
莱斯，通过使用上面博客文章中的方法，你应该可以把你的损失降低到半瓶。
感谢你在今天的通讯中提供关于货架的信息。我正准备准备我的第三瓶和第四瓶葡萄酒(我是新手)——一瓶加州和一瓶设拉子。这是保存尽可能多的葡萄酒的很好的信息，再次感谢。
如果我足够幸运，可以平衡瓶子，不搅动沉淀物，我会把最后几升装在瓶子里“家用”。一个好朋友给我买了一个非常简单的吸瓶器，效果很好。如果我没有那么幸运，我仍然保留最后的瓶子——沉淀物和所有东西——要么把它们放在冰箱里沉淀，要么留着下次“加满”。我们从不浪费酒!!
我用一个15升的葡萄酒盒，把它装在一个6-1/2加仑的玻璃瓶里，加满31 - 32瓶。这酒还是很棒的。我让它通过重力过滤器，在管子周围放一个不锈钢螺母，这样我就可以把它放在沉淀物上方，几乎没有损失。我确实在最后一次机架后倾斜carboy相当多，当我过滤它时，我小心地倾斜它的另一种方式，这样我就可以把管子滴到底部。如果你使用一个8升的套件，它可能不是黄金
我在我的虹吸软管上绑了一段电线，这样它就能从底部支撑起来，当它变低的时候，我把它倾斜到一边，我不会失去太多，也不会捡起任何沉淀物
我讨厌丢酒!我觉得六加仑的酒，少了一夸脱就够了所以我手边准备了几个小瓶。第一次我机架，我保存在一个1加仑的容器浑浊底部。当这一切都解决了，我可以把它添加到我的常规葡萄酒，在虹吸gal容器通常保存剩余浑浊的葡萄酒在一个Qt梅森瓶。等它变清了，我就把它加到普通红酒里。如果你真的想保存浑浊的葡萄酒，你可以去一个更小的罐子，把qt罐子的残余保存在那个罐子里。所以当一切都解决后，我通常会损失大约一杯或更少。
最后一点葡萄酒通常是浑浊的，我把它放进一个冰酒瓶里。这些瓶子通常又高又薄。这样可以让你在酒在瓶子里沉淀下来后吸出更多的酒。
我发现，如果我把瓶子移到虹吸时的位置(通常是柜台顶部)，在底部的一侧放置几本书或2 x 4的纸片，让它静置几天，在虹吸之前沉积物会重新沉淀。我用漏斗里的咖啡过滤器过滤所有的酒。像卡罗尔一样，在装瓶时，我也会把最后一加仑左右的水分开放入不同的容器中。这似乎是常识，但以防万一，我还是要提一下:从酒顶以下几英寸的地方开始用吸管吸，然后慢慢往下吸。远离沉积物的安全区域越多越好，至少在你到达底部之前!
用咖啡过滤器过滤葡萄酒不是要花很长时间吗，还会导致过多的透气?只是好奇。
你好艾德
我对使用膨润土来清除我的葡萄酒很感兴趣，但是一品脱的水对一加仑的葡萄酒不会影响强度和味道吗?
迈克尔，你在用膨润土的时候不能往酒里加一品脱水。按照指示将一品脱水与膨润土混合，就会形成浆液或类似粘土的物质。然后你把类似粘土的物质加到酒里，粘土就会聚集并把颗粒拖到底部。
我发现果胶恩尼是最好的成分，使一个良好的紧密沉淀物。然而，它并不是对每种水果都有效。我住在菲律宾，我们这里最喜欢的酿酒水果是黑李子。我们不去皮，只是用马铃薯捣碎机捣碎水果。我用一个一加仑的桶装葡萄，用沸水覆盖它，只放48小时，然后把葡萄滤入发酵罐。
我最喜欢的发酵罐是一个5升的塑料饮水瓶，我用这个瓶子酿造4升半的葡萄酒。我在喷口上放了一个小塑料袋，用橡皮筋作为陷阱。我从不偷懒。当发酵完成后，我小心地将葡萄酒倒入一个干净的容器中，99%的葡萄酒没有任何沉淀物。这酒很清，马上就能喝。你可以让葡萄酒静置6个月到一年(确保你的容器是满的，没有空气)，有时只会有很小的沉淀物。
我有几个不同大小的分配器，我使用我的最后货架。我让酒沉淀下来
直到看起来所有的沉积物都沉到了海底。然后，我在喷口和瓶子上安装一个瓶子填料。然后，我把最后一个带沉淀物的瓶子倒进一个小分配器，让它沉淀下来，然后用同样的方法装瓶。
在我虹吸我的酒从我的玻璃瓶，留下酒糟和一点酒，我虹吸水的酒糟到一个3英尺X 2英寸的食品级软管部分。我装上软木塞和起泡器，一个月后，我又喝了一品脱好酒。
我用葡萄和天然酵母酿酒。
我了解到低于5摄氏度的温度对酒是不利的，因为躁狂和酒石酸沉淀。
据我所知，我很感激你的建议。
我用葡萄和天然酵母酿酒。
我了解到低于5摄氏度的温度对葡萄酒不利，因为苹果酸和酒石酸会沉淀。
据我所知，我很感激你的建议。
使用吸管可以大大减少酒的流失，而且用杯尖从杯子顶部吸进去，而不是从水管底部吸进去。我的瓶子都是装在木箱里的，以防破损，也可以在后腿下用小块倾斜。我在后腿下面用了4块，一次加一块，让瓶子逐渐倾斜。
你对酿造西瓜酒有什么建议吗?这是我的第一次(制作和货架)。我有两个一加仑的瓶子，每个瓶子底部都有大约一英寸的沉淀物。我买了一个迷你自动虹吸。
丹妮尔，西瓜酒和其他类型的酒没什么不同。