如何酿造墨西哥烟熏波特酒

你准备好了吗火?
如果你是辛辣食物的爱好者，你可能想要尝试用辣椒酿造辛辣啤酒。这绝对是一种特色食品，但有时这种额外的刺激会给你的味蕾敲响急需的警钟。
不确定辣啤酒是否适合你?在酿造你自己的辣味辣椒啤酒之前，尝试一些商业案例。拧松的鬼脸杀手罗格啤酒厂多啤酒和角鲨头Theobroma它们都是用辣椒制成的，在精酿啤酒爱好者中口碑很好。不同啤酒的辣度不同，但如果你能忍受辣度，那就继续读下去。
用不寻常的原料酿造啤酒听起来可能很吓人，但实际上非常简单。以下是一些自制墨西哥烟熏波特酒的说明，灵感来自Stone brewing Company墨西哥烟熏波特．你可以随意用啤酒代替啤酒，或者换一种辣椒来创造你自己的口味!

1. 首先，考虑一下你是否真的想要几加仑的辣啤酒。也许你的朋友会加入进来，和你一起分享这个实验?
2. 一旦你决定你愿意尝试一下，就从一个鲁棒波特配方试剂盒,一个烟熏波特配方套装或者全谷物波特食谱。要添加烟熏味，只需在你的谷物账单中添加1/4到1磅的烟熏麦芽，这取决于你想要的烟熏味的强度。(顺便说一下，这是可能的自己抽麦芽，如果你愿意的话。)
3. 买一小罐墨西哥辣椒。Chipotle只是烟熏的一个花哨的词jalepeños。给你的咖啡增加热量并不需要太多，所以一罐3-6盎司就足够了!
4. 墨西哥辣椒通常被包在阿杜波酱里。在酿造日，将墨西哥辣椒冲洗掉大部分酱汁。不管你做什么，处理辣椒后不要揉眼睛!
5. 在煮到一半的时候加入辣椒。不要觉得你必须用整个罐头——只放几个辣椒绝对会引人注目!想发疯吗?酿造风险自负!
6. 继续你的酿造。
7. 经过2-3周的瓶子调节(或在你的酒桶碳化后)，尝试一些辛辣的啤酒。如果太热，可以让啤酒放一会儿。随着时间的推移，香料会变得醇厚。

辣啤酒绝对是一种后天养成的嗜好——要做好心理准备，因为不是每个人都喜欢它。就我个人而言，我喜欢这些墨西哥烟熏波特酒，所以我觉得值得一试。
你以前酿造过智利啤酒吗?你用了什么辣椒?什么基本样式?
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏学院的普通酿造证书，是英国皇家酿酒师协会的创始人本地啤酒博客．