我在柠檬酸和亚硫酸氢钠的桶里放了灭菌液。我现在准备把酒放进去，但我担心漂洗不足以把化学物质从木材中去除。说明书上说要冲洗，加水，等待24小时，然后倒空，倒入你的酒。
姓名:克雷格。
状态:威斯康辛州
- - -
你好克雷格,
我理解你的担心，但你真的没什么好担心的。残留的:有残余量的亚硫酸氢钠在左边葡萄酒桶没有什么影响。如果有一些残留物留在了酒里，也不会对酒产生明显的影响。即使酒里真的有很多，也不会毁了它。这种事故的任何负面影响也可以补救。
无论如何，亚硫酸氢钠都应该直接加到葡萄酒中:发酵前，发酵后，装瓶前。有趣的是，亚硫酸盐是酵母发酵的天然副产物，所以无论你是否添加亚硫酸盐，它都是葡萄酒的重要组成部分。
另一个因素是亚硫酸氢钠溶解在液体中时想变成气体。它想通过消散离开。柠檬酸也加入到溶液中，以帮助亚硫酸盐的释放。通过降低溶液的pH值，可以增加亚硫酸盐作为SO2气体释放的能力。当你把桶里的水排干并冲洗时，大部分亚硫酸盐已经离开了。
考虑到这一点，在准备好酒桶后，真正能留下的东西都是相当无害的:微量的柠檬酸、钠和硫。它们中没有任何一种对葡萄酒或对我们人类有任何危害，尽管数量如此之少。
快乐的酿酒,
万博官网登录网页
———————————————————————————————————
万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
