在家酿造的清洁和消毒的10个技巧

许多自制啤酒的酿造者会告诉你，自制啤酒的第一步是养成良好的清洁和消毒习惯。如果不保持良好的清洁，你就有可能被野生酵母和细菌污染，这可能会毁掉你的啤酒。虽然没有已知的病原体可以在啤酒中存活，但你肯定不想因为变质而把一批自酿啤酒扔进下水道吧!

不过别担心!清洁和卫生很容易掌握。用不了多久，它就会成为你的第二天性，所以在你的家庭酿造生涯中，尽早投入一些时间和精力来培养良好的习惯。

以下是一些自酿啤酒清洁和消毒的技巧，可以帮助你确保你的啤酒干净、可口、没有污染:

1. 不要急于完成这些重要的第一步!尽管在酿造或装瓶日节省时间是很诱人的，但清洁和卫生可以决定一大批啤酒是伟大的还是被扔掉的。还要记住，它被称为清洁和卫生是有原因的——它是一个两步的过程。使用啤酒厂专用清洁剂清除可见碎片是很重要的，比如一步洁面乳或基本的一个．按照包装说明，确保有效的卫生。

2. 充分利用普通的家用清洁产品可能会为你节省一些钱，但重要的是要知道哪些产品可以用于酿造，哪些不能。消毒家庭酿造设备无香味的家用漂白剂作为一种替代消毒剂是非常有效的，但它不需要太多-查理Papazian建议每加仑冷水中加入1-2盎司普通的非浓缩漂白剂，浸泡约30分钟，晾干。使用漂白剂消毒你的设备和瓶子最大的问题是它不能很好地冲洗。它喜欢附着在表面上。如果使用漂白剂，用热水彻底冲洗3次。注意:不将漂白剂与其他清洁剂混合。

3. 不在酿造设备上使用普通的洗洁精或洗涤剂，因为它们会留下残留物，破坏啤酒的头部保留力。对我们来说是一个好的选择五星:啤酒洗洁精．

4. 在可能的情况下，通过重复使用清洁用水和消毒水来节省资金和水。

5. 在喷雾瓶里装满稀释的消毒剂，喷洒水桶和设备，可以节省更多的钱。这比浸泡更少的水，只要确保家庭酿造设备有足够的接触时间，以确保有效的卫生。

6. 使用研磨性洗涤器和刷子塑料桶和设备上。塑料上的划痕是细菌和野生酵母的理想藏身之地。

装瓶日自制啤酒清洁和消毒的小贴士

7. 在使用之前和之后，一定要将瓶塞从装瓶桶中取出，并将其内部清洁干净。通过这样做，你减少了重大“垃圾”堆积的可能性。

8. 如果重复使用商店或其他自制的啤酒瓶，喝完后冲洗干净会容易得多。这似乎是一个显而易见的建议，但它可以很容易地节省大量的时间在装瓶日!

9. 一个典型的洗碗机设置为消毒循环，可用于消毒啤酒瓶。在装货之前，要确保彻底冲洗干净。一个洗瓶机可以连接到一个标准的厨房水龙头，使这个过程更容易。

10. 别忘了给瓶盖消毒!使用与其他设备消毒相同的方法。

随着时间的推移，你酿造的批次越来越多，你可能会开发自己的自制清洁和消毒技巧和技巧。你对保持家庭啤酒厂的卫生有什么建议?

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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会颁发的普通酿造证书。