啤酒裁判认证项目列出了23种不同类型的啤酒，其中大多数有两个或两个以上的子类别。几乎每个类别的名称都是相当描述性的，但最后一个类别的名称显得相当宽泛。什么是“特色啤酒”?
的特色啤酒类涵盖任何不属于其他类别的啤酒。这可能包括黑麦IPAs，麦芽酒，各种“皇家”风格，像Sahti这样的土著风格，或者用不同寻常的发酵成分或技术酿造的啤酒。无谷蛋白啤酒属于这一类，风格的变化也会使它们“超出规格”。
那么什么是不专业啤酒吗?
需要指出的是，有几种啤酒你可能认为属于特色啤酒，但事实并非如此。这些包括圣诞/冬季香料啤酒，蔬菜香料/香草/啤酒，水果啤酒,吸烟/ Wood-Aged啤酒等等。在提交你的啤酒参加比赛之前，一定要检查一下指导方针，以确保它不属于其他类别。此外，要记住酿造特色啤酒最重要的是平衡。任何一种食材都不应该盖过其他所有的味道;可饮用性是关键。
以下是属于特色啤酒范畴的五种啤酒。你想酿什么?
- 皇家黑印度淡啤酒-这款Uinta Dubhe克隆配方酿造出浓郁的啤酒花黑色IPA, ABV超过9%，IBUs是破表的。
- 可怜的理查德啤酒-是棕色麦芽酒吗?苏格兰啤酒?搬运工吗?除了英式麦芽，一堆玉米片和糖蜜带来了一些有趣的佐料。它模仿了殖民时代的啤酒。
- 酿造商最好的无麸质高粱啤酒- Brewers Best的这个配方套件使用Briess高粱糖浆作为主要的发酵剂，添加比利时candi糖浆作为额外的punch，然后混合一些Cascade啤酒花和香料以增加风味。你的无谷蛋白朋友会喜欢你的!
- 花生酱果冻啤酒-没试过先别说!这个食谱使用了一种名为PB2的花生酱粉，在杂货店里可以买到，通常和蛋白质奶昔粉之类的东西一起放在货架上。
你可以看到，什么是特色啤酒?是一个有很多答案的问题。你有自己的特色啤酒想要分享吗?
—————————————————————————————————————
大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿酒和蒸馏协会的普通酿造证书，是当地啤酒博客的创始人和编辑。