你的SunCal浓缩液酿造甜葡萄酒吗?

我在看你的自制葡萄酒套装想知道怎么用SunCal集中来做基安蒂酒我在说明书上看到，所有SunCal产品的糖含量都是6.5磅。这是否意味着这些酿酒配方将酿造出甜葡萄酒?过去，我从当地供应商那里用几桶果汁和其他酿酒材料酿制葡萄酒，从来不用加糖。
巴里·H。
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你好巴里,
这是一个关于葡萄酒酿造领域的好问题，似乎给一些酿酒师带来了很多困惑。
当酵母消耗糖并将其转化为酒精时，就会产生酒精。如果发酵成功，酿造出来的葡萄酒中只会残留少量的糖——没有任何东西会让葡萄酒变甜。开始加入的所有糖都是为了从葡萄酒中分离出来，转化成酒精干．
在大多数自制葡萄酒套件中，葡萄提供的所有原始糖仍在浓缩物中。你只需要加水就可以把浓缩物还原成果汁，这样你就可以用它来酿酒了。你在当地买到的桶装果汁中，所有的原始糖都在里面，所以不需要额外的糖来达到合理的酒精水平。
但是在这种情况下SunCal集中在浓缩过程中，不仅水被除去，而且一些糖也被除去。这就是为什么你需要加6-1/2磅糖。不这样做，你就不能从发酵中得到足够的酒精。
但如果你想喝甜葡萄酒呢你会说。这是在发酵完成后控制的。这和一开始加的糖没有关系;这就像发酵后加糖一样。如果发酵按计划进行，你的酒应该总是干的。
如果你想让你的葡萄酒更甜，最好是在装瓶之前。只要把它变甜，然后加葡萄酒稳定剂(山梨酸钾)来消除任何再发酵的机会，或者可以使用葡萄酒护发素它混合了甜味剂和葡萄酒稳定剂。
有了对糖在葡萄酒中所起作用的基本了解，你就可以根据自己的喜好制作任何葡萄酒食谱或自制葡萄酒套件。按你喜欢的方式酿造葡萄酒!
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。