我想为我的下一批酒做一个澳洲西拉，并尝试用橡木桶陈酿葡萄酒。这将是一个套装批次，我想知道它是否适合在橡木桶中陈酿?如果是的话，我应该什么时候把酒放进桶里，放多长时间?
名称:里克·R。
状态:有限公司
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你好,里克,
这是非常适合的桶陈年葡萄酒，如西拉。但是要意识到西拉酒套装您将已经被测试的最佳口味的套件生产商，并将包括橡树粉和/或橡树的芯片模拟酒桶陈酿，因为他们觉得这是必要的。
话虽如此，实验总是很有趣的……
当桶陈酿葡萄酒如果你认为这是装瓶前的一个步骤。换句话说，葡萄酒需要发酵和清除，然后才能进入橡木桶．匆忙地将葡萄酒倒入桶中会导致葡萄酒在陈酿过程中停留在酒糟上。这对西拉酒来说可不是件好事。这种情况下可能会产生不受欢迎的、难闻的味道。
你会希望橡木桶尽可能满。可能有必要不时地加满它，因为葡萄酒会通过木材蒸发。可以通过在桶中加入类似的葡萄酒来充值，或者加入水伏特加混合物来保持酒精浓度不变。如果你生产了6加仑，而使用的是一个5加仑的橡木桶，你可以用额外的一加仑来加满桶。
至于葡萄酒应该在桶里陈酿多长时间，没有直接的答案。这是因为它依赖于太多的变量。例如:这个桶以前使用过多少次;枪管的大小;橡木桶:用于生产橡木桶的橡木类型;桶烤了多少;桶里的酒的类型....这样的例子不胜枚举。
我只想说，多长时间最好由你来决定。当桶陈酿葡萄酒时，最好定期品尝葡萄酒的样品。看看你怎么想。让酿酒师进去，你就出来。据说酿酒既是一门科学，也是一门艺术。在橡木桶中陈酿的葡萄酒是一些艺术部分。
你要看的是葡萄酒是如何发酵的。你一开始可能注意到的那种刺鼻的味道是不是开始变淡，变得更柔软了?葡萄酒的木质特征开始发展了吗?它是不是变得太强烈了?你注意到吐司上有椰子味或香草味吗?它们如何符合葡萄酒的整体风味?你的酒桶陈酿时间长吗?还是已经足够了?
一旦酒到了一定程度，那也是你的喜欢，那就随意装瓶。
正如你所看到的，当谈到桶陈酿葡萄酒时，没有直接的答案。一切都是主观的。只有概括性和正确的判断。如果我们谈论的是使用一个新的，5或6加仑的橡木桶，我猜需要的时间大约是2到6个月，但这只是一个广泛的猜测。实际上，它可能需要更少的时间，也可能需要更多的时间。需要注意的一点是，桶的大小越大，葡萄酒的陈酿时间就越长。这是因为随着酒桶尺寸的增大，每加仑葡萄酒与木材表面的接触就会减少。这是物理问题。
我希望这能对你有所帮助，让你知道在桶陈酿葡萄酒时应该期待什么。记住，这是你的酒。放久一点，直到你觉得好吃为止。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我不是一个很有经验的酿酒师。这是我第一次用橡木桶陈酿葡萄酒，我有几个问题。你是在陈酿前加甜，还是等到装瓶前才加甜?还有，如果你在把药放进桶里之前忘了加药。我现在可以添加吗?或者没有也可以?
谢谢。
乔，你可以在任何时候给酒加糖但我可能会在陈酿前加糖。是的，您现在可以添加坎普登药片了。
我觉得我把红酒放在橡木桶里太久了。我尝了酒，味道很浓，几乎像白兰地。在这一点上我有什么选择?也许可以让它变甜一点，像喝白兰地一样喝，或者用水稀释，让它回到葡萄酒的状态?任何想法吗?
K C，不幸的是，你能做的不多。我们最好的建议是试着加入一些膨润土来把它从酒里拖出来。
KC，我是一个酿酒师，刚刚开始使用6加仑和15加仑的桶。葡萄的品种是什么?你说你把酒放在桶里太久了，那是什么时候?6个月或更长时间?您的回答将对我很有指导意义，因为我在使用存储介质方面缺乏经验。
我把一些出租车放在一个5加仑的桶里放了6个月，闻起来和尝起来都像香草。我还是把它装瓶了，让我大吃一惊的是，一年后，它成为了我酿造的最好的葡萄酒之一。
有人告诉我，如果你的酒变得太橡木味了，可以用蛋清来“去除”多余的橡木味。你的想法呢?
凯文，用蛋白来澄清葡萄酒就像用膨润土一样。蛋清可以帮助去除来自橡木的多余单宁。
你能解释一下如果酒桶没有完全装满会发生什么吗?我的酒距20升酒桶顶部约2-3英寸。我不想添加太多从商店买来的葡萄酒，因为我好奇我用的葡萄会是什么味道。放着多余的氧气会不会更糟?那会产生什么样的异味?