美国琥珀麦芽酒,顾名思义,介于两者之间的光谱麦酒,外套一件棕色啤酒,和一个有钱,琥珀色匹配的甜,焦糖麦芽的味道。他们经常适度积极地跳,比黄金啤酒或比尔森啤酒,但不是一个印度麦酒。middle-of-the-ground特性使得他们同意许多啤酒爱好者,每天饮用的理想,许多工艺啤酒厂的全年阵容的一部分。
有许多美国市场上琥珀啤酒的好例子。新比利时的脂肪轮胎,贝尔的琥珀,高地的盖尔语啤酒都涌上心头。
的BJCP指南美国琥珀啤酒概要文件提供以下:“像是美国的麦酒的身体,更多的焦糖丰富,对麦芽和平衡比啤酒花(尽管跳率可以显著)。“强调焦糖丰富使焦糖麦芽酿造时一个关键成分。
此外,根据BJCP,琥珀啤酒或多或少应该适合在这些指南:
- 伊布·:25 - 40 +
- 颜色(SRM):10 - 17
- OG:1.045 - 1.060
- 成品:1.010 - 1.015
- 酒精含量:4.5 - 6%
我们有一个优秀的脂肪骗子琥珀啤酒啤酒配方装备,但如果你想创建自己的啤酒配方,下面是一些建议:
粮食法案
- 所有粮食:从一个良好的开始2行麦芽或比尔森啤酒的麦芽。添加1 - 2磅。的焦糖20 l,焦糖40 l,焦糖60 l或结合这三个颜色和焦糖的味道。等特种麦芽威士忌维也纳,慕尼黑,或比利时饼干麦芽可用于传授一个温暖的角色。
- 提取:如果酝酿与提取,我建议可以光的麦芽提取物,如蒸汽反常光提取对一个人的琥珀麦芽提取物。考虑浸泡或做一个“mini-mash”与上述专业麦芽威士忌的组合。
啤酒花
- 美国琥珀啤酒
应该煮美国啤酒花品种。家酿的作者马丁Nachel假人,建议完成级联。新比利时的脂肪轮胎,一个非常受欢迎的美国的琥珀,用途Willamete,目标,戈尔丁。 - 琥珀色啤酒有时dry-hopped。
酵母
- 一个典型的美国琥珀啤酒应该使用一个干净的美国啤酒酵母菌株发酵。以下所有啤酒酵母是伟大的选择:Safale S-05,1056年Wyeast:美国啤酒,或Wyeast 1272:美国啤酒。应该没有酵母字符或酯类香气,所以尽量保持发酵温度的推荐范围选定的酵母菌株。
这些都是很基本的一个美国琥珀啤酒概要文件。你用的是什么材料和技术在家里酿造你美国琥珀啤酒吗?在下面的评论中分享!
直到下次…干杯!
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大卫Ackley是啤酒的作家,布鲁尔,自称为“精酿啤酒十字军。“他拥有酿造一般证书IBD的创始人当地啤酒的博客。