有时，啤酒配方比各部分的总和更好。本周的琥珀黑麦啤酒配方是两种非常适合秋季酿造的啤酒风格的混合:琥珀黑麦啤酒和黑麦啤酒。琥珀啤酒带来麦芽味，酒体适中到适中，琥珀色浓郁，而黑麦啤酒带来独特的辛辣谷物味。这款啤酒的啤酒花味道很明显，带有辛辣的啤酒花特征，但苦味在30 IBUs左右平衡。这是一种美国风格的温和啤酒，应该是一款在整个秋季都能享受的平衡啤酒。
下面的啤酒配方用了一磅黑麦麦芽混合慕尼黑麦芽、焦糖和巧克力麦芽，具有多层麦芽风味。奇努克啤酒花提供了经典的美国柑橘和松啤酒花的轮廓，与黑麦酒很好地搭配。使用一种经典的美国麦芽酒酵母，Wyeast 1056:美国啤酒有时也被称为Chico菌株。如果你更喜欢用干酵母，试试吧Safale US-05或红树林杰克的．在这种风格中应该很少或没有酵母酯，所以尽量将发酵温度保持在所选酵母菌菌株的推荐范围内。
这个琥珀色黑麦啤酒配方是部分捣碎。这与用特殊谷物酿造提取物非常相似，但你实际上是从“迷你麦芽浆”中提取了一些可发酵的糖。审查部分麦芽浆酿造说明有关如何酿造此配方的更多信息。
酿造快乐!
黑麦的盖伊琥珀啤酒配方(部分饲料)
(bg803批)
规格
OG: 1.054
FG: 1.015
酒精含量:5%
伊布·:32
SRM: 14
成分
3.3磅。轻液态麦芽提取物
3.3磅。琥珀液体麦芽提取物
1磅。慕尼黑麦芽
1磅。黑麦麦芽
4盎司。焦糖60L麦芽
3盎司。的巧克力麦芽
1盎司。奇努克跳在:45 (13 aus)
1盎司。奇努克跳在:5 (13 aus)
1包Wyeast 1056:美国麦芽酒酵母
方向
酿造前一晚，将Wyeast 1056倒入2L酵母发酵剂中。在酿造日，将碾碎的麦芽与3夸脱水在160华氏度的大汤锅中混合。保持温度在152˚F 60分钟。将温度提高到170华氏度，然后用滤器过滤到你的咖啡壶中。用3夸脱清洗谷物。170华氏度的水。加入麦芽提取物和足够制作3加仑麦芽汁的水，煮沸。15分钟后，加入一盎司奇努克啤酒花。煮40分钟，然后加入另一盎司的奇努克啤酒花。煮五分钟，然后从火上拿开。 Chill wort with an ice bath or immersion wort chiller. Pour wort into a sanitized fermenter and top off with enough cool, clean, chlorine-free water to make 5 gallons. When wort is 70˚F, pitch yeast starter into the wort. Ferment at 68˚F for 5-7 days, then transfer to a secondary fermenter for 10-14 days. Bottle or keg for 2.4 vols CO2．
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏学院的普通酿造证书，是英国皇家酿酒师协会的创始人本地啤酒博客．