我们最近做了一套霞多丽葡萄酒套装。大家都说，结果非常好。你对把桃子，杏子甚至柿子混在一起有什么看法?想知道。提前感谢你的时间。
杰夫
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你好杰夫,
添加水果酒包是一种很好的方式来增强任何有吸引力的特征，特定的葡萄可能拥有。例如:覆盆子配梅洛葡萄，草莓配仙粉黛，梨配灰皮诺……选择是无限的，总是有实验的空间。这是酿造这些葡萄酒时获得更多乐趣的好方法。
通常，当一个家庭酿酒师想要制作这种风格的葡萄酒时，他们会在发酵罐中混合葡萄酒套件和水果，并从那里开始发酵。在初级发酵完成后，水果被移出，葡萄酒进入二级发酵罐。然而，还有另一种更专业的方法，可以在葡萄酒中添加水果。它能让你更好地控制最终产品。换句话说，搞砸的可能性更小。
在发酵开始时，不要将葡萄浓缩物和水果混合在一起，而是将选择的水果单独制成葡萄酒。
在你的霞多丽酒的例子中，你可以做一些桃子酒——一到两加仑。当装瓶的时候，你可以尝试将部分或全部桃子酒混合在一起。
加多少桃子味是个人口味的问题。你可以加一点，也可以加很多。你可以用两种葡萄酒的不同比例做样品品尝测试。这就是分别酿造这两种葡萄酒的真正力量。你完全可以控制结果。如果你在发酵开始的时候加了一些桃子之类的水果，你所能做的就是猜测加多少桃子，并期待最好的结果。
通过这种方式在葡萄酒中添加水果，你可以完全控制葡萄酒中水果的味道。这种方法还可以让您安全地混合混合样品在一起，而不冒整个批次的风险。
我们网站上有一篇文章，里面有更多关于混合葡萄酒的信息，你可能会想看一看:如何提高自制葡萄酒的质量。这篇文章应该给你一些更好的见解，当你把两种葡萄酒放在一起时，你应该寻找什么。
至于是要尝试桃子味、杏味还是柿子味，我只能说，我见过用桃子味和杏味搭配最成功的，我从来没有在霞多丽酒中加入过柿子味。说到这里，
我永远不会告诉你不要尝试任何组合。在葡萄酒中添加水果没有错误的答案。在家酿酒就是要有创造力，不断尝试，看看你能得到什么。
万博网站app快乐酿酒，
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我认为他们现在开始在酿酒套件中添加水果真是太棒了!几个月前，我和妻子买了一套葡萄酒制作工具，我们的葡萄酒效果很好。但是，我们必须自己买水果，所以这个过程很长。所以如果他们开始在工具包中放入水果，我相信这对很多人来说都是非常有益的。
公司不加水果，你自己去买。“人”指的是酿酒师自己
每当我从零开始制作葡萄酒/硬苹果酒，然后按照食谱上的说明，我的最终结果是非常难吃的一批，尝起来完全不像我开始的水果。我做错了什么?
汤姆，你没做错什么。当发酵过程完成后，酒就干了，这意味着所有的糖都消失了。干燥对葡萄酒的影响之一是它减少了葡萄酒的果香印象。当所有的糖都从果汁中发酵出来后，它就会呈现出完全不同的特征。回甜可以帮助带回水果的味道。下面您将找到几篇文章的链接，这些文章将更详细地讨论这个主题。
增加水果口味
https://blog.eckraus.com/increasing-your-wines-fruity-flavors
我丈夫和我喜欢尝试不同的口味，尤其是辣椒。我们做了几种“辣味酒”。黑莓和绿辣椒，哈瓦那覆盆子(到目前为止我们的朋友最喜欢的)，菠萝墨西哥胡椒。我们现在有黑莓和鬼椒。我们把果酒和胡椒酒分开酿造。一旦我们准备好装瓶就是我们开始混合过程的时候。我们通常会喝剩的胡椒酒。我们把它装在瓶子里，用在烹饪中。我们喜欢在意大利面酱汁、辣椒酱中加入辣椒，也喜欢在啤酒或其他饮料中加入辣椒，我们的一些朋友就喜欢纯辣椒葡萄酒。胡椒酒的配方真的不多。 We like to use the recipe in the link below, and we just play around with the amount of peppers. We also add dried fruits for balance such as dried apricots and raisins.
http://winemaking.jackkeller.net/reques32.asp
我要做一杯加州梅洛，再加一些蓝莓。我的问题是，6到8盎司的浆果是否足够，不想有强烈的浆果味道，是否应该在发酵的第一步添加它们。
如果你只是想在葡萄酒中加入一点蓝莓，你建议的数量听起来是合理的，但我只能猜测。你可以在两种不同的发酵中加入相同的发酵料，结果也会不同。如果可能的话，更好的方法是制作一些蓝莓酒。当两种葡萄酒都完成并准备装瓶时，根据口味混合。这使您可以完全控制结果。