如果你不知道这个博客是什么,这个词瓶冲击可能康吉一些有趣的观点。我个人认为的人被一个瓶子击中头部而在一些酒吧打架,但并不完全。阅读在学习瓶冲击是什么,以及为什么它会发生。

瓶冲击是什么?

瓶休克是一个术语用来指葡萄酒是遭受太多空气太少的症状。这些葡萄酒往往是平的总体特征。花束缺乏果味,可以一点一点完成。

瓶冲击时通常是在一个酒瓶装。当灌装自制的葡萄酒比正常情况下更多的氧气饱和的葡萄酒。如果葡萄酒时它也可以发生在运输。晃动的葡萄酒可以引起这种效应。这就是为什么它有时也被称为旅游冲击。

好消息是瓶冲击的影响是暂时的。在几周后将软木塞,或者让瓶子其他长途旅行后,失去光泽的葡萄酒将花回的东西通常比之前。

为什么瓶子冲击发生的?

既然你知道这个问题的答案,“瓶冲击是什么?是时候去,“为什么瓶子休克发生的?”

氧气是一种启动衰老过程的元素。它开始一系列的连锁反应,本身是衰老的定义。但是,这个氧必须引入葡萄酒sloooowly以便每个老化过程链中的平衡的方式,就能取得进步。如果少量还必须发生。过多的氧气可以的催化剂氧化。

这是因为一些老化过程不能跟上高注入氧气和别人一样快。因此,葡萄酒开始品尝失去平衡,直到所有不同的老化反应可以让她的老公知道。

这是自然的一个主要原因为酒瓶软木塞做出这样伟大的闭包。他们允许新空气进入瓶,但速度缓慢。甚至合成软木塞是精心设计和测试多少空气会在给定时间悄悄溜过去。这是至关重要的氧气是衰老过程的速率。你需要氧气,就不多,不是很快。

一旦老化赶上氧气,葡萄酒开始复活。净效应几乎总是导致葡萄酒一样好甚至比它是在装瓶之前。

带走的…

最近瓶装的葡萄酒并不能够在他们最好的因为瓶冲击。应该允许这些葡萄酒消费之前休息几周。缓慢注入氧气在很长一段时间的葡萄酒需要年龄。这就是为什么天然软木塞、合成软木塞充分酒瓶闭包。

希望这些信息能帮助你在你的酒使冒险。万博官网app下载苹果至少,你现在知道该说如果有人问你,“瓶冲击是什么?”

一个葡萄酒比重计在家里酿酒中扮演许多不同的角色。它可以跟踪发酵的进展。它可以告诉你如果你发酵完成,而不是困…但是它的一个更有趣的用途控制你的葡萄酒的酒精含量。

用葡萄酒比重计帮助你调整你的开始阅读之前,发酵——你可以控制你多少酒酒在发酵完成。

其中的一个尺度上你会发现酒比重计是潜在的酒精规模。这个液体比重计刻度只能用在发酵开始之前。告诉你什么是潜在的酒汁目前拥有。

当您添加更多的糖可能酒精的葡萄酒必须阅读规模将会上升。随着糖上涨,这意味着你有一个潜在的更多的酒精。它的原因是潜在的因为它还没有发生,酒精依赖于发酵发酵的糖葡萄酒必须。

作为一个例子,如果你有一个开始阅读这意味着11%的潜在规模酒精酒将有11%的酒精发酵完成后,提供了发酵是允许运行它的全部课程。基本上,酿酒比重计告诉你多少酒精,糖。

作为另一个例子,如果你的葡萄酒比重计开始阅读13%潜在酒精和发酵后阅读是1%,这意味着你的葡萄酒目前有12%的酒精。

如果你想要潜在的发酵赚更多的酒精只需添加更多的糖,酒必须直到潜在规模酒精比重计读你想要的酒精含量酒结束了。

最后需要注意的一点是,我们不推荐拍摄酒精含量高于14%。如果添加更多的糖比葡萄酒酵母可以处理你可能最终得到非常甜葡萄酒,或者更糟的是,一个被发酵。

因此,尽管葡萄酒比重计有许多功能,它的一个最有用的是它允许回家酿酒师控制水平的酒精酒将会完成。如果你还不确定,我们有更多的信息使用酿酒比重计它的功能在酿酒过程中在我们的网站上。

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我的名字叫李,我一直在做葡萄酒你的葡萄酒食谱一段时间。我想知道我能做些什么来降低酒精含量。如果我用一半的糖的配方要求,会这样做吗?我会很感激如果你能帮助。

谢谢你！
李
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李,

很短的回答你的问题是,“是的”,但是有更多的控制你的葡萄酒的酒精含量比。

这听起来像你明白当一个葡萄酒发酵糖分转化为酒精。少糖发酵=酒精的葡萄酒,但添加糖的一半酒配方要求不给你一半的酒精的葡萄酒。这是因为一些糖是来自水果本身。

一个简单的方法来克服这一困难是使用这款酒做小费一般的经验法则,当试图控制葡萄酒的酒精含量:

“每磅的糖,你加入一个5加仑酒配方,
你会增加葡萄酒的潜在酒精1%。”

在你的案例中,反之也是如此。这不是准确的,但是它非常接近。

这种普遍性的最大问题是,它并没有告诉你你的潜在的酒精含量在哪里,目前,在你做出任何调整。如果你遵循别人的酒配方要求特定数量的糖,这只会让你在一个潜在的酒精范围内,没有一个确切的目标。这是因为糖来自水果的数量可能有所不同。

由于这个原因,最好的办法调整糖水平开始你的葡萄酒必须是使用葡萄酒比重计。大多数重力摘要潜在的酒精规模会告诉你多少酒糖在你的酒可以使。知道这将允许你控制你的成品酒的酒精含量更精密。

关于液体比重计的更多信息,这本书第一步在酿酒在这个问题上有很大的部分。你也可能想要看看这篇文章,了解你的比重计在我们的网站上列出的资源和指导部分。

保持你的酒精的愿望…

虽然上述资料和其他酿酒的书会让你控制你的葡萄酒的酒精含量任何你渴望酒精含量,有局限性,不能被忽略。我将过失,如果我不让他们在这一点上。

1. 你总是喜欢葡萄酒的酒精含量至少8%。清淡、含酒精较少的葡萄酒比这个不保持好。葡萄酒需要酒精来抑制污染物。随着时间的推移,5% -6% -7%酒精的葡萄酒往往更容易变成褐色,更容易损坏。

2. 你不希望你的葡萄酒酒精超过14%的潜力。葡萄酒酵母,葡萄酒发酵的东西,已经限制了多少酒可以容忍。拍摄的酒精含量超出你的酵母发酵可以导致的能力把发酵和对你的喜欢太甜的葡萄酒。

说到这儿,试图控制你的葡萄酒的酒精含量并不总是必要的。大多数时候,只是声音后酒配方是你所需要的。他们中的大多数是为了让葡萄酒的酒精含量的平衡和葡萄酒的传统风格是合适的。

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我自制的葡萄酒已经开始生产发酵大约1星期后烧焦的气味匹配。没有硫用于消毒等,你会建议吗?查克吗? ?哭? ? ?

由于凯莉
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你好,凯莉,

你很可能闻硫化氢所产生的酵母。也通常比臭鸡蛋或燃烧的橡胶气味,以及燃烧过的火柴,你有建议。酿酒酵母产生这种气体在某种程度上,但是如果你正在经历一个比正常的气味,可能是下列之一发生:

1. 野生酵母发酵。
   即使驯化的葡萄酒酵母了,还有一种可能性野生酵母发酵的一边。这是可以从新鲜水果酿酒时。野生酵母的形式会产生各种各样的气味,包括燃烧气味匹配你的描述。

2. 你是太热的发酵温度。
   发酵温度升高时将吸引酿酒酵母产生更高水平的硫化氢。反过来,这可能导致你的发酵闻起来像烧焦的比赛。发酵温度低至78°F。甚至可以潜在地产生过度的硫化氢。

3. 酵母没有足够的营养。
   你可能要考虑增加酵母劲量,特别是如果你已经没有这么做。

以上的三个原因与酵母在压力之下。野生酵母没有培育做这么大的工作,所以它是强调;太热的温度将增加应力任何生物体;,缺乏营养显然会有压力。

通常硫化氢会降低到一个可接受的水平的时间你准备一瓶酒。它会释放到空气和在整个酿酒过程中消失。但是,如果你开始装瓶的葡萄酒和气味仍普遍存在,仍有一些事情你可以做什么来减少:

• 你可以架酒溅地几次。这将给机会烧焦的气味离开酒相匹配。

• 你也可以在净化铜倒酒。酒铜的反应有助于气体更容易释放。铜毛塞进一个漏斗适用于这个过程。

重要的是要记住,如果你这两种治疗,你也添加亚硫酸盐等平板电脑登或焦亚硫酸钾。的这些应该添加到酒之后。这将有助于开车饱和的氧气进入葡萄酒过程中。过多的氧气饱和的葡萄酒将促进氧化。巧合的是,亚硫酸盐帮助赶出硫化氢,。

真正的解决方案,确保你的发酵不闻起来像燃烧过的火柴是保持酵母快乐。使用合适的酵母,保持在一个舒适的温度,确保所需的所有营养。

快乐的酿酒