我们最近写了一篇关于葡萄酒和奶酪的搭配小贴士-这让我们思考，为什么止步于此!?各种酒精，不仅仅是葡萄酒(也包括葡萄酒)，都能与许多不同的食物搭配。正确的相配可以提高两者的味道和体验，尝试和发现新的组合是很有趣的。食物和酒精是为彼此而生的——想想你曾经去过或看过的每一场盛大的晚宴、烧烤、体育比赛观看、现场音乐会等，食物和酒精的组合是如何影响体验的?可以说，食物和酒精有助于这种体验，这种享受通常是下意识地发生的——我们认为引起人们注意这一点以及为什么会发生这种情况很重要。
虽然我们可以写一整本书，因为深入研究为什么某些酒精和食物搭配在一起的具体细节是真正科学的，但我们想挑出两种我们最喜欢的食物和酒精的搭配．这些也是你最喜欢的吗?
白葡萄酒和海鲜
白葡萄酒和海鲜是一种美味的食物和酒精搭配——白葡萄酒轻松而细腻，与生鱼和清淡的咸味贝类的重量和质地相匹配。如果你经常喝灰皮诺，下次吃海鲜的时候为什么不试试香槟呢?
红酒和红肉
特别是牛排，我们希望每个人都能享受(至少一次)美味的牛排和醇厚的红酒的美味组合。葡萄酒中的单宁有助于软化肉中的脂肪，进一步释放出它的味道。脂肪增强的风味有助于葡萄酒释放更多的水果味——至少可以说，这是一个成功的组合。
红酒和黑巧克力
重口味和重口味是搭配在一起的——一定要把巧克力的重量和葡萄酒的重量搭配在一起，一般来说，不要用特别干的红色(比如解百纳)。巧克力也有单宁酸，你应该试着用同类来搭配。
啤酒和其他东西任何食物
啤酒很好，因为它的味道很复杂，在某种程度上几乎和所有的食物都很搭。就像搭配葡萄酒一样，你应该让强度与强度相匹配，但也不要害怕打破规则。你可能会有一些糟糕的经历，但你也可以发现你的新欢!
日本啤酒和寿司
绝对是我们的最爱之一——在漫长的一天工作后，没有什么比脆的札幌、麒麟一坂或朝日更适合搭配一大盘寿司了。你不必只喝日本啤酒，但这款日本大米拉格啤酒经过精心设计和酿造，具有有趣的味道，与冒险的寿司搭配得很好。
比尔森啤酒/窖藏啤酒和软椒盐卷饼
想想棒球比赛的标志性味道，我们还需要多说吗?
黑啤酒和甜点
类似于红酒和巧克力，酒体醇厚，更甜的黑啤适合与各种甜点搭配。许多黑啤天生就有巧克力味，所以它们能突出任何一种巧克力甜点的味道。也许下次你想放纵一下的时候，可以试试甜点啤酒?
另外，作为额外的提示，不要再“享受”这些食物和酒精的搭配，他们不是命中注定的!
披萨和IPAsIPA的强度会完全盖过并破坏披萨的味道。
辛辣食物和贮藏啤酒虽然一瓶爽脆的窖藏啤酒确实能让你嘴里的香料味平静下来，但你最好还是来一杯印度淡啤，这将有助于提升你的香料味和整体体验(看看你们这些辣鸡翅和米勒淡啤的饮酒者!)
洋蓟和任何东西- - - - - -千万别这么做。
蓝纹奶酪——很难与任何酒精搭配，因为它会盖过与之接触的所有其他味道——下次吃奶酪板时就跳过蓝纹奶酪吧。
我们希望这张简短的清单能让你确认、思考或启发你的下一个活动、晚上在家或下一次外出就餐的食物和酒精搭配。冒险!
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
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