人们对啤酒的欣赏很大程度上来自于它与食物的关系。在众多的美食组合中，很少有像啤酒和奶酪这样完美的搭配。
啤酒和奶酪其实有很多共同之处。两者都是由熟练的工匠制作的，利用神秘的工艺将原材料转化为比各部分之和更大的东西。在这两种情况下，啤酒酿造者和奶酪制作者的创造力都能酿造出独特而美味的产品。
就像家庭酿造一样，不要让任何人告诉你啤酒和奶酪的搭配只有一种正确或错误的方式。让你的品味和个人喜好来指导你，因为你试图与他们相匹配。也就是说，这里有一些建议:
- 以其人之道还治其人之身
通常情况下，淡一点的啤酒和淡一点的奶酪很搭。两者都不能压倒对方。Hefeweizenchevre是一个很好的光对光组合。同样，大杯的啤酒花IPAs也常与时髦的蓝奶酪搭配得很好。啤酒的苦味有助于平衡蓝色的强烈刺鼻味道。此外，在啤酒和奶酪中寻找可以和谐共存的特定风味元素。 - 发现对比
就像对话一样，搭配好的啤酒和奶酪可以同意也可以不同意。有时，口味的对比会产生有趣的组合。试试大杯的麦芽威士忌苏格兰威士忌酒加淡奶酪。 - 从轻到重
到了品酒阶段时，先从最清淡的啤酒和奶酪开始。这有助于保持你的味觉，以适应稍后更激烈的口味。 - 先尝尝啤酒
当你准备好品尝啤酒和奶酪的搭配时，从啤酒开始。确定它的特点，包括香气、味道和口感。那就尝尝奶酪吧。它的特点是什么?它是柔软温和的，还是坚硬有力的?最后，再试一次啤酒，看看啤酒和奶酪是如何相互作用的。这两种组合能增强味道吗?它会掩盖任何味道吗?啤酒是如何穿透奶酪的质地的?
啤酒和奶酪的搭配非常特别，可以带来我喜欢称之为“食物涅槃”的感觉。试试这些组合，看看你是否能找到完美的搭配:
- 布里干酪加黑拉格啤酒
- Chevre和Hefeweizen
- 温和的切达干酪加坚果棕色啤酒
- 戈尔根佐拉加皇家IPA
- 格鲁耶尔和博克
- 豪达黑啤
想多走一英里?搭配自制啤酒奶酪使与啤酒．这就对了!你对搭配啤酒和奶酪有什么建议吗?我们很想听听你的!
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏学院的普通酿造证书，是英国皇家酿酒师协会的创始人本地啤酒博客．