塔米的仙人球酒配方

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仙人球我要做我的第一批仙人球酒了。你们公司一位可爱的同事给我发了一些信息和一份酒的配方，但我好像把它放错地方了。我的冰箱里有五加仑的仙人球汁，我将用它来制作今年的葡萄酒和其他葡萄酒食谱。

我冰箱里的五加仑果汁来自于大约105磅的新鲜水果，这些水果来自亚利桑那州索诺兰沙漠地区，历时三年。

你能再给我发一份仙人球酒的配方和使用果汁和新鲜水果的指南吗?除了酒酵母、亚硫酸盐等添加剂，我什么都有。

谢谢!
“t”太太

名称:Tammy T。
状态:亚利桑那州
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你好,塔米,

听起来你已经把一切都准备好了，除了仙人球酒的配方本身。很遗憾你把它弄丢了，但这没什么大不了的。我再给你一遍，在下面。

任何一个葡萄酒的食谱你碰到的水果或农产品会以磅或切碎的数量列出。这就是它的方式，所以它适用于下面的葡萄酒配方。这需要3夸脱切好的仙人球。

你提到105磅的仙人球能榨出5加仑的果汁。现在你只需要知道3夸脱切好的仙人球有多重，然后把它除以105磅，就可以计算出你需要喝多少梨汁了。

仙人球酒的配方
(1加仑)

3夸脱刺梨(切碎)商店过滤器
1-1/4杯葡萄干(切碎)
2品脱水
2磅蔗糖
2茶匙——酸混合
1/4茶匙果胶酶
3/4茶匙酵母劲量
1 -登的平板电脑(碎)
1报文-酒酵母(国务院总理的)

你可以按以下连结进入我们的网站:如何自制葡萄酒

快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

关于“塔米的仙人球酒配方”

  1. 谢谢EC克劳斯!遵命!一批仙人球酒马上来!谢谢你的帮助。当它可以喝的时候，我会告诉你结果的!
    “t”夫人

  3. 琳达，不幸的是我们没有这方面的信息。还有人有什么想法吗?.．.

    • 在另一个网站上，我看到他们用5-6磅的带刺梨来生产1加仑的一批。我用了这个重量。水果切块，加一些柠檬汁，然后几乎不加沸水，炖20分钟左右。然后把水果捣碎，过滤。我添加了2磅糖，也就是4杯，这使我们的SG达到了1.092。

  4. 需要帮助!需要5加仑的仙人球酒的配方。我有两加仑果汁。谢谢在德州的笨蛋

  5. 我用秋天在圣地亚哥东部的废弃土地上发现的多刺梨酿酒。我只是用成熟的水果装满了两个大垃圾桶。有蚂蚁的鸟开的是最好的。小心，戴上手套!装满罐子，带回家。
    在草坪上倾倒。喷洒掉蚂蚁等。
    然后重新把一个垃圾桶装满水。
    用来洗梨。把梨洗净，用手捣烂，扔进干净的桶里，重复以上步骤，把所有的梨都捣烂后，倒入刚好能盖过梨的水。加入一些亚硫酸氢盐。
    等待一天，在桶上盖上好的多孔布，以防止虫子进入，但在梨果消毒后让硫磺气体离开。加入好的酵母，我喜欢红星香槟酵母。同时加入大量的果胶酶。让它发酵。我在这个时候加入糖和蜂蜜，让它更浓。当它安静时，大约1到2周，放入二级发酵罐，让它沉淀。可以使用澄清剂。我用诺克斯明胶。让我们结账装瓶。美味。 Mine is usually tangy with a bit of a fizz like a purple champagne.

  7. 我还没能把我的仙人球装瓶，因为它的质地还是很黏。还有人有这个问题吗?味道不错....

    • 乔迪，我上周刚开始做了一批，我的也很黏!它闻起来很香，但我不知道我怎么能避免粘液……你的有什么变化吗?

  9. 你好:
    我在图森住了很多年，我们家有仙人掌。我从田纳西州的一个私酒贩子那里学了一个配方，所以我就在仙人掌上试了试。用沙拉钳把水果从植物上扯下来，在滤锅里压扁，然后用粗万博体育app苹果版官网棉布过滤。完成这些之后，我准备了1加仑的果汁，2杯糖和1包酵母。把它混合在一起，放在一个黑暗的地方，这个地方是一个衣柜，上面盖着粗棉布。这并不像一些酿酒师那样精致，但酒很美味。我让我妻子试了一下，她同意那是酒。

    • 迈克，这是一个杰出的方法和配方，简单的步骤和优秀的结果!向你致敬，感谢你的这篇文章
      我住在南加州的一个葡萄酒区，我们周围都有仙人掌，所以这将给我妻子和我另一个
      除了我们一直在享用的茶和果冻，还有我们的梨(金枪鱼)的使用方式!保重我的朋友，永远忠诚

      鲍勃在Temecula,CA

    • 所以你根本不像大多数食谱告诉你的那样煮水果?
      我准备了两加仑的果汁，跟你做的差不多，过滤的。

    • 我的邻居刚刚给了我3.5升她为我酿造的刺梨汁，让我发酵成酒。我正在寻找一些指导，看到了你的食谱。我一定要尝尝这个。我只是担心我需要加多少糖，因为我不知道刺梨的含糖量是多少。谢谢你的澄清!

      • 我强烈建议你买一个有“潜在酒精”刻度的比重计。它会告诉你用目前葡萄酒中必须的糖可以制造多少酒精。然后，在5加仑中每添加一磅糖，潜在的酒精含量就会增加1%。

    • 西奥多罗斯，我们不建议用发酵酵母酿酒。我们不建议使用面包酵母有几个原因。面包酵母只能发酵8- 10%的酒精，它不能很好地澄清，而且会产生异味。有关此主题的更多信息，请参阅下面发布的文章链接。

      用面包酵母酿酒
      https://blog.eckraus.com/wine-making-bread-baking-yeast

  15. 埃德和所有人，
    你建议仙人球酒在瓶子里放多久?还有瓶里要放多久?

    • 拉尔夫，无论是在玻璃瓶里还是在瓶子里陈酿，我建议任何葡萄酒至少要陈酿3个月。你可以每隔一段时间测试一瓶，看看它的进展如何。

  16. 埃德和所有人，
    我在一个问题上看到了很多不同的观点。我有冰冻的仙人球，我是应该把仙人球煮熟去皮还是直接剁碎?我知道当我酿造的时候，我只是把水果解冻，然后把它们捣碎。这里的理论是一样的吗?

    • 如果你把整个水果留在那里，你可能需要额外的果胶酶来防止液体过稠，但我认为带着果皮进行初级发酵的味道更好。让它像红酒一样!

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