葡萄酒和奶酪的结合是一种我们都很感激的食物关系(还有花生酱和果冻，培根和鸡蛋，汉堡和薯条等)。一项研究发表在食品科学杂志研究表明，人们实际上认为葡萄酒与奶酪一起饮用时味道更好。这些美食在风格和类型的差异上有许多相似之处:质地、密度和味道——湿的、干的、苦的或甜的。两者都是独一无二的，虽然天空是有限的，但遵循一些宽松的配对指南是有帮助的一瓶酒用正确的奶酪来创造一种放纵的体验。来看看葡萄酒和奶酪的搭配吧提示我们一路走来都有所收获。
小提示# 1先尝尝酒。
在你开始你的组合冒险之前，试试葡萄酒。对于那些不知道已经知道自己最喜欢的葡萄酒的人，选一瓶(希望是由当地的酒店)，喝一小口，想想你在品尝什么——注意它的味道、气味和质地。当然，你可以选择任何奶酪，但想想你最喜欢的奶酪，以及一种特定的奶酪如何使这款酒变得更好。
小提示# 2搭配时髦的奶酪甜葡萄酒．
莫斯卡托(Moscato)等甜葡萄酒和其他沙漠葡萄酒与味道浓烈的奶酪完美搭配。葡萄酒的甜味有助于平衡奶酪中的“臭味”，奶酪的臭味有助于平衡葡萄酒中的甜味。异性相吸!
小提示# 3陈年奶酪最适合与之搭配大胆的红色．
随着时间的推移，奶酪的脂肪含量会增加，风味会变得更加浓郁。陈年奶酪很适合搭配鲜亮的红葡萄酒，因为高脂肪含量可以抵消葡萄酒中的高单宁。
小提示# 4感觉不知所措吗?搭配坚果奶酪。
有时我们会被葡萄酒和奶酪的搭配难住——可能是对两者都不熟悉，或者只是面临太多的选择。当你不确定的时候，选择像布里干酪、瑞士干酪或切达干酪这样坚硬的坚果奶酪总是安全的。坚果奶酪与红葡萄酒和白葡萄酒都很搭配，它们足够精致，脂肪含量很高丹宁酸．
还有一些很棒的葡萄酒和奶酪组合你可能不知道:
- 灰比诺和马苏里拉奶酪
- 长相思和山羊奶酪
- 霞多丽和格鲁耶尔
- 雷司令和乳清干酪
搭配不同的葡萄酒和奶酪应该是有趣的，而不是令人生畏的，在一天结束的时候，你沉溺于人类已知的最伟大的食物关系之一。要有冒险精神，有创造力，找到最适合你的风格。有没有我们没提过的最喜欢的葡萄酒和奶酪组合?让我们知道!
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。