我真的很喜欢你网站上所有的酿酒信息。你真的在教育酿酒大众。我的问题是，我在储存广口玻璃瓶而且酒瓶在地下室。这是一个潮湿的地下室，下雨的时候会有水进去。潮湿的时候谁知道下面会有什么生物呢。我总是用b-brite并且在使用前使用适量的亚硫酸盐。我用刷子冲洗瓶子洗瓶机(温水)然后用亚硫酸盐冲洗干净。我现在不得不在地下室工作了，因为我已经到了不能再提着瓶子上下楼梯的地步了。即使我从来没有遇到过问题，我应该用另一种方式储存瓶子和瓶子吗?
谢谢你！
名称:尼诺P。
状态:纽约
你好,尼诺,
我明白你为什么会担心。如果你不在那里检查你在处理什么，我会说你可以侥幸逃脱，但你必须采取一些预防措施。重要的是要记住，霉菌和细菌可以通过空气传播。出于这个原因，你需要记住，这不仅是什么接触葡萄酒的问题，而且是空气暴露给葡萄酒的问题。
话虽如此，你可以做以下4件事来保护你的葡萄酒，无论环境如何:
- 保持气闸充满:当一个密封舱有水在里面，它切断了酒中有问题的环境。如果气闸干了，就没有任何保护措施了。出于这个原因，保持气闸满气是很重要的。有一个小技巧可以防止水分蒸发，那就是不要用水。相反,使用甘油．它不会蒸发，也不会促进微生物的生长
- 保持发酵健康:你的葡萄酒发酵得越好，它就越不受污染。当酒酵母正在艰苦发酵，外来微生物没有机会生长。把它想象成你院子里有一大片草地。当草又厚又满时，杂草就没有机会生长和蔓延。
- 货架后使用亚硫酸盐:一旦发酵完成，酒是静止的，不要犹豫，以任何一种形式加入一剂亚硫酸盐平板电脑登或焦亚硫酸钾．这两种方法都可以轻易地破坏任何可能进入葡萄酒的细胞或孢子。你可能想看看摆放你的葡萄酒:时间，原因和方式为了进一步了解什么时候把酒搁在架子上，什么时候用亚硫酸盐。
- 喷洒漂白剂:这是应该定期做的事情，直接酿酒地区。使用除草喷雾器很有效。只要确定是新的就行了。每加仑水加入1/4杯漂白剂。轻轻喷洒在表面，从任何暴露的地板托梁开始，然后从那里开始喷洒。
我想你们现在已经大致了解了。在这种不那么完美的条件下酿造葡萄酒是很有可能的。这只是一个保持意识和警惕的问题。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。