使混合水果酒

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浆果进行混合水果酒我感兴趣的混合与黑莓果酒,蓝莓和康科德葡萄。你能给我任何输入一个公式用于5或6加仑。我下令从克劳斯已经超过6年,有很多的乐趣。谢谢你的输入。

名称:家伙K。
状态:巴勒斯坦权力机构
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你好,家伙,

这个问题我们从时间到时间,和一个我不介意再回答,因为这是一个有趣的话题。很大一部分的享受自己的葡萄酒是实验的能力和玩耍。

人,有两种方法可以使混合水果酒:

  • 第一个目标是让所有的水果酒,分别。然后装瓶前混合在一起。
  • 第二种方法是找一个葡萄酒的食谱为每个水果你想混合。然后结合在一起成一个食谱,包括所有不同的水果。

让每一个水果酒分别有一些缺点。这是更多的工作。这很容易在5或6加仑批三2加仑批次。你会做三个古怪批次。没有多少家葡萄酒生产商发酵这些小批量的大小。商店酿酒工具

但水果酒融合在一起之后,他们已经分开有一个很大的优势。你可以混合三种葡萄酒在你喜欢的任何比率。这将允许您优化您的葡萄酒的味道。你可以决定在每个葡萄酒装瓶时间多少。一系列来自可以帮助在这方面。你可能会决定在比20-50-30而不是20-50-30。

让所有三个水果作为一批是少了很多工作,但是你坚持水果比开始时使用你的酒。你的葡萄酒会无论哪种方式,你只会有更少的控制最终产品。

所有三个水果在一起你需要有一个为每个水果酒的配方。在你的案例中,你需要一个黑莓酒配方;一个蓝莓酒的配方;和一个康科德酒配方。大部分的葡萄酒食谱你会遇到将5加仑。你可以把一切都呼吁扔进一个大的发酵罐,让一批15加仑。或者,您可以使用三分之一的每个酒配方5加仑的配方。

削减批量的大小是一个相当简单的事情完成。如果你有三个5加仑酒配方,用1/3的每个成分要求每个三酒配方做出新5加仑酒配方。它是那么简单。

如果超过一种类型的酒酵母推荐三酒配方,只是选择一个并且跟随它。不要混合葡萄酒酵母。

不管你选择哪种方法混合水果酒,最重要的是为了获得乐趣。有盲目的来自与朋友帮助你找出你的混合比例可以发生爆炸。或者,拿出自己的充满异国情调的水果混合,让一个穿孔葡萄酒——一个你打电话给你的。无论哪种方式使混合水果葡萄酒是一个爆炸。

快乐的酿酒,
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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。

18的想法”使混合水果酒”

  1. 我赚很多混合水果葡萄酒在菲律宾。我喜欢用野生李子他们这里,并有伟大的葡萄酒混合,通常两个其他水果。它是个好主意选择其他水果,这样你有一个很好的混合柠檬、苹果酸和单宁酸。芒果和李子工作得很好,然后你可以添加柑橘类的水果或果汁。我的食谱都几乎一样,我糖略有不同,根据水果的甜味。

  2. 我也一直在和混合水果变成酒了10年了。我创造了超过40个不同的组合。当然,一些像桃子我不在乎/梨和西瓜的。虽然我最喜欢的是红/黑莓,蓝莓/ pomagrate /樱桃和我12水果组合特别。(赢得第三名带超过100项判断比赛。)。当我想到一些新的东西,我试一试。我让自己的食谱使用泛音的方法上面提到的每一个5加仑。当灌装我留一些干燥,semi-sweeten一些,让甜蜜的休息。我大部分的“消费者”款半甜的。
    谢谢你的答案,艾德!

  3. 开始酿酒8年前严格主要水果和各种浆果,由于数百磅的他们每年生长在我的财产,不愿意看到他们成为鸟类和动物食品lol。到今天赢得了几枚奖牌在州博览会和从未使用过葡萄! !创建并进入竞赛作为一种获取评论的专家,这样你学习如果你正确地做事!最大的事我学会了到目前为止是多么重要的质量水使用需要!

  4. 你好朋友,
    只是想添加评论从我自己的经验,使水果酒。
    我住在加勒比海,水果比任何其他美国北部的一部分你猜。我喜欢那些水果混合使葡萄酒法国命名为“coupage”什么。
    你可以混合水果在刚开始的时候,在发酵之前,只是遵循规则:他们必须都是黄色的,或所有红色,同一家族。你可以混合发酵结束后,遵循同样的规则。我没有使用酵母和亚硫酸盐,葡萄酒是最好的6 - 12个月后的衰老,因为果实活着和葡萄酒在黑暗中继续收集难以置信的纹理,而老化和阴凉的地方。我代替酵母添加香蕉,发酵活跃。我添加糖3步骤,让酒与酒精的百分比最大11 - 15日不失味道的水果。在一些葡萄酒添加加勒比朗姆酒和这样做我发现我自己的波尔图葡萄酒,非常好吃,强烈的甜葡萄酒。希望我的经验能帮助到你的一些读者。谢谢你,继续写作,你的网站是好的
    沃尔特

    • 玛莎,我们真的没有指导哪些水果酒一起顺利。但是这里有几个组合,我们享受。我们喜欢的是接骨木苹果/香蕉和樱桃和树莓酒。

  6. 我让你集中葡萄葡萄酒,愿混合60%梅洛和赤霞珠40%(比从意大利葡萄酒我)。
    会更好的混合发酵前的集中能够减少暴露在空气吗?
    托马斯·琼斯,俄亥俄州

  7. 我住在格林纳达、西印度群岛和有一个启动业务做奇异的热带水果酒。试验已经超过两年了,一个看似无限的各种当地的水果。有些是芒果,百香果,黄金苹果,杨桃,格林纳达李子,格林纳达樱桃、无花果和许多其他人。一个真正受欢迎的一个是红褐色的,实际上是一个红色的花。

    希望有一天做国际销售。在此期间有很多有趣的收入。

    斯坦
    D '格林纳达精品葡萄酒公司

  8. 我喜欢((Montmorecy)大黄酸樱桃和树莓的组合。也有使用蜂蜜和红糖,增加优秀的味道,在我看来。我也喜欢混合酸樱桃和野樱。野樱造成一个美丽的深色酒。有乐趣。

  9. 谁能建议一个最喜欢的水果组合配方吗?我有黑莓、酸樱桃、富士和蜜脆苹果、桃子和意大利的李子。我想平衡酸度的樱桃和苹果,然后几乎任何其他组合与苹果除了桃子,不确定如何把桃。谢谢

  10. 我是一个新手在酿酒。在我的三年。但我喜欢把梨和李子。这是一个神奇的组合

  11. 我想与梨和苹果酒。我也读过,加葡萄干有助于味道这是真的。你的洞察力将是很大的帮助。

    谢谢你！

    • 一些可以提高葡萄酒切碎的葡萄干。他们会添加一些身体的葡萄酒,但这不是通常添加到轻的葡萄酒,因为葡萄干会增加葡萄酒的氧化或焦糖颜色。一些酿酒师不喜欢这个样子,但如果你是好的,会有一些丰富了酒。

  12. 我在这里在萨默塞特郡WI就是斯蒂尔沃特市的圣克罗伊河对面锰。今年春天我升级我的小葡萄,删除一些difficult-to-grow葡萄(大约5 0),取代他们主要芳堤娜(红色…和一个好的红酒)。我有一个有限的这些红葡萄,树莓,苹果,和小红莓…因此,足以让一个交融,也许10加仑或更少。
    这些都是“奇特的合作”,但他们会让葡萄酒…(芳堤娜是一个很好的重有形的红酒,树莓只是,树莓。、蔓越莓是一个很好的“pucker-Upper”和苹果是不错,但很难明确。

    有什么建议吗?
    乔治

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