好酒会有美丽的面和音符，从玻璃杯中绽放出来，当它在舌头上滑动时激发调色板的灵感。然而，把它与错误的食物搭配在一起，所有这些可爱的细微差别都会被破坏——与你的葡萄酒中天然的化学物质和PH值平衡纠缠在一起，或者以一种阻碍细腻音符到达感知目的地的方式存在。当你把这些微醺的搭配列入你的禁忌清单时，你的下一次晚宴将避免葡萄酒失礼的酸味。
1)。鸡蛋和奶制品:在一道菜中使用这些食材会使它容易覆盖在舌头上，阻碍葡萄酒的成分进入饮酒者的调色板。乳脂和蛋黄粘稠，不易被食物或酒冲掉，不像粘稠较薄的食物。
2)。咸的食物:单宁明显的葡萄酒与咸的食物(如火腿)不太搭，因为这两种强烈的特征在口中会“争吵”。当上的菜肴含盐量过高时，应该将单宁葡萄酒换成较淡的酸性葡萄酒，以确保不会发生冲突。
3)。Vinegar-laden酱汁:正如编辑Ted Loos在一篇文章中指出的那样Epicurious在美国，醋汁会削弱黑比诺的果香，回味也不愉快。醋和腌制的菜肴会“压扁”通常复杂的葡萄酒风味，即使是最勇敢的品酒师也会失望。
4)。鱼:烟熏鱼等酒品会盖过一些清淡的葡萄酒，而较细腻的鱼品在与复杂的花束和强烈的音调组合搭配时，会失去风味。
5)。焙烤食品:虽然有些葡萄酒确实很适合与甜食搭配，但不要用这些甜点来搭配轻快的起泡酒。即使是最好的糖霜，香槟的酸味也会对它们造成伤害，在它们有机会给热切的派对参与者留下深刻印象之前就毁了它们。选择一杯温和的白葡萄酒来代替一杯起泡的起泡酒，你就可以为每个人留下甜点了。
请记住，这份清单上的食物都不一定是“坏”食物，对葡萄酒爱好者来说，任何一种被警告的葡萄酒都是令人愉快的。他们只是在一起玩得不好。然而，当你选择合适的菜肴和酱汁来搭配你最喜欢的葡萄酒时，你的选择将使你的食物在味觉上达到真正的和谐。
你有没有发现某些葡萄酒与你的食物不太搭配?让我们知道是什么，以便与他人分享!
