有人告诉我，葡萄酒折射仪作为酒精测试仪非常好用最后，这是真的吗?
加里
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你好加里,
谢谢你的好问题。在家庭酿酒师中，测试葡萄酒的酒精含量似乎总是有一些困惑。
一个折射计不能用作葡萄酒的酒精检测仪。它不会检测酒精浓度。折射仪只能检测葡萄酒成品酒的含糖量。这和葡萄酒比重计可以做到。它们测量的都是葡萄酒中的糖，而不是酒精。
通过比较发酵前和发酵后的两次糖水平读数，你就可以确定制造了多少酒精．这是因为酒酵母消耗糖，并将其中一部分转化为酒精。如果你知道酒酵母消耗了多少糖，你就可以确定制造了多少酒精。
折光计和重力计的原理完全相同。两者都不是酒精测试器，但它们可以让你通过比较当前糖读数(白糖)和初始读数来计算葡萄酒的酒精含量。
是什么让折射仪非常有用在某些情况下比比重计更方便的是，你可以用非常小的液体样本获得准确的糖读数——只需要几滴就够了。这使它成为理想的检查葡萄的成熟度在葡萄园的时候。你只需要挤一颗葡萄的汁，就能看到葡萄变得有多甜。当你决定什么时候采摘葡萄时，这是非常有价值的．
另外，比重计需要足够的样品使其漂浮。这可能需要4或5盎司的葡萄酒。一个液体比重计jar也需要保存样品。所以你可以看到，用比重计进行读数需要花费更多的时间和精力。这在很大程度上排除了像你用折射仪那样在飞行中读取糖的可能性。
加里，更直接地回答你的问题，折射仪对任何酿酒师来说都是一个很好的工具。这是非常方便的，它提供了一种快速的方法，几乎随时随地获得糖的读数。但葡萄酒折射仪不是酒精测试器。它不会直接告诉你葡萄酒的酒精浓度。这只能通过比较起始读数(发酵前)和当前读数来完成。
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

初级酿酒师经常问我们的一个问题是，酿造葡萄酒需要多长时间?大多数情况下，当我们向他们解释，酿造一批好酒所需的时间几乎没有他们想象的那么长时，他们就开始表现出兴奋的迹象。事实上，从你开始酿酒的时候起，一个月内就能装瓶的葡萄酒是很有可能的。
一旦装瓶，就会有一些对衰老的好处但在瓶陈酿的前30至60天内，酒质会有显著的改善，因此，从你开始酿酒的2至3个月内，你就有可能拥有非常美味的葡萄酒。
酿造葡萄酒需要多长时间取决于你用什么来酿造葡萄酒。你是用葡萄酿酒吗?你是在用水果酿酒吗?你是用葡萄酒原料包来酿造葡萄酒的吗?
包装葡萄酒制造果汁往往比酿造葡萄酒更快使用新鲜水果。这主要是因为不涉及果肉或皮肤。浓缩的果汁更快地清除，使葡萄酒更快地装瓶。葡萄酒配料套件有自己的酿酒食谱包括在内，所以它使它成为第一次酿酒师的一个很好的选择。

那么，酿造葡萄酒需要多长时间?
以下是基于酿造葡萄酒所用材料的概述:

• 酿酒原料套件:
  如果你是用我们的酿酒原料包你将在大约4到6周内装瓶你的葡萄酒，这取决于你使用的酿酒工具的品牌。

• 酿酒Caon浓缩液:
  当使用酿酒罐浓缩液如SunCal, Alexander或Country Fair，你将在6到10周内装瓶。

• 新鲜水果:
  由于涉及到果肉，用新鲜水果或葡萄酿制葡萄酒比用包装果汁需要更长的时间。陈酿也需要更多的时间，因为新鲜水果的单宁酸和其他蛋白质含量更高。你可以期望在你开始这批葡萄酒的8到12周内装瓶，还需要瓶中陈酿至少3到4个月，有时长达一年，这取决于水果。

制作一批葡萄酒所需的时间可能会因场景而有所不同，但总而言之，所需的时间通常比预期的要少。从一个我们的开始加州鉴赏家的配料包28天后，你就能喝上葡萄酒了。或者，也许你后院长了一些新鲜水果。那样的话，你可能想要我们的你的水果!生活必需品的盒子．酿酒食谱是包括在内。
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