“我说的是hip, HOP……”
今天，我们要谈论的是啤酒花，它不是Rapper’s Delight告诉我们的那种。
啤酒花是一种很受欢迎的原料，用来赋予啤酒特定的气味和味道。你可能听过人们把啤酒称为“啤酒花”，但这到底是什么意思呢?
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一个跳是一种用来加苦味、调味和增加啤酒香气的花。
每一个啤酒花都有可以加强啤酒气味、甜味或苦味的元素。有不同类型的精油来控制啤酒花的香气和风味，以及不同水平的α酸来控制苦味。
你可以使用各种啤酒花来达到你所选择的气味和味道!
蛇麻草的株
啤酒花主要有三种类型:贵族，美国和英国。每种类型都为您的酿造提供了多种选择。
高贵的啤酒花
高贵的啤酒花产于德国和捷克共和国。它们含有大量的精油，可以增强风味和香气，而α酸含量较低，可以减少苦味。这里有一些经典贵族啤酒花：
Saaz
酸含量:3-5%
风格:传统贵族啤酒花
风味:泥土味，辛辣味，草药味
Lubelski
酸含量:3-5%
风格:萨兹换人
风味:花香，玉兰花，薰衣草
Tettnanger
酸含量:3-6%
风格:传统贵族啤酒花
风味:辛辣，花香
美国啤酒花
美国啤酒花就生长在美国，它们以含有高含量的月桂素而闻名，可以产生更浓郁的香气。以下是我们最喜欢的一些:
布鲁尔的黄金
酸含量:6-10%
风格:苦啤酒花
风味:辛辣，黑莓醋栗味
级联
酸含量:4.5-7%
风格:苦味强，香气浓郁
风味:柑橘，葡萄柚
阿马里洛
酸含量:8-11%
风格:级联替换
风味:柑橘类
英语啤酒花
英国啤酒花产于英格兰(请击鼓)。他们的水平很低月桂烯油这使得它们的香气更温和。以下是三种最受欢迎的英国啤酒花:
主权
酸量:4.5-6.5%
风格:平衡跳
风味:果味，花香，泥土味
苏塞克斯
酸含量:4.3-5.8%
风格:热带
口味:柑橘类
目标
酸含量:8-13%
风格:苦味强，香气浓郁
主要风味:鼠尾草，花香，香料，柑橘
现在你知道了啤酒花的类型，让我们来谈谈如何使用它们。
啤酒花的酝酿
有各种各样的方法来实现你的完美啤酒花酿造。因此，无论你是第一次喝啤酒还是经验丰富的啤酒酿造者，都有多种方法让你畅饮。
干燥的跳跃
干跳啤酒最好与发酵后添加的具有强烈风味或香气的啤酒花一起使用。
这种方法可能需要10天，但我们保证等待是值得的。我们建议使用苏塞克斯跳这种方法。
第一次跳麦芽汁
第一麦芽汁啤酒花依赖于低酸水平的啤酒花来实现平衡的味道和气味。它能产生一种柔和的苦味，与啤酒的味道相得益彰。在煮沸麦芽汁之前，酿造者应该将30-50%的啤酒花倒入壶中。
虽然不常见，但我们建议使用Tettnanger啤酒花尝试这种方法。
兰德尔
啤酒花酿造也可以实现使用兰德尔设备。这个装置通过啤酒花过滤啤酒，让强烈的味道渗入啤酒-类似于一个水过滤器!兰德尔设备是一种无压力、无混乱的酿造完美咖啡的方式啤酒花的啤酒．
*注意*
这种方法大量酿造。所以举办一个派对来分享你刚做的美味啤酒吧!
Cascade是一个伟大的跳跃使用在您的第一批。
记住，有更多的跳跃和方法可以尝试，比我们分享的要多万博官网app下载苹果家庭酿造的冒险并了解更多关于不同的工具，方法，食谱等。
啤酒花的酝酿!