天然葡萄酒在酒社区是一个巨大的热词。你可能听说过一个酒厂,在餐厅里看到,注意到在你的当地的酒楼,甚至试过。
但是,它到底是什么真的吗?幸运的,我们有一些答案。
一个棘手的时间表
现代酿酒已成为复杂的科学和技术。让我们把它拿回来一个几千年…
最早记录在亚美尼亚和发现了证据意大利大约6000年前。浇注玻璃是一个简单的、缓慢的过程。纯葡萄精心挑选的,没有添加剂。
在1900年代中期该方法重新浮出水面,引起农村法国酿酒商的利益。这引发了现代葡萄酒自然运动,由法国先锋博若莱红葡萄酒,萧韦和拉皮埃尔。第一个自然品酒事件举行二十年前在法国由La潜水了。
这启发小酿酒师开始生产和进口到美国。动量是缓慢但稳定,继续弹出近年来更多的货架上。很好注意,因为天然葡萄酒市场仍然相对较新,没有官方认证酒厂和葡萄园。
自然是什么酒?
天然葡萄酒:纯净,未经处理的,自然发酵的葡萄。换句话说,肆无忌惮,过滤,不含化学物的善良。
优点:
- 一切都是在自然界发现的100%
- 葡萄园不喷洒杀虫剂或除草剂
- 葡萄是手工挑选的
- 天然酵母单独生成的葡萄本身
- 没有额外的亚硫酸盐补充道
- 的自然减少亚硫酸盐(约。10 - 35部分/百万)可以使葡萄酒更适合那些可能对亚硫酸盐的反应在其他葡萄酒(10倍以上)。
缺点:
- 长,酿酒师的手动过程
- 具有挑战性的存储没有亚硫酸盐
- 葡萄酒可能出现浑浊和/或酸味取决于你的口味
- 不要担心,有不同的品种和口味来探索,就像普通的瓶子。
有机和生物动力
今天,它仍然是困难的大规模生产商分发。解决方案?
舞台右边进入有机和生物动力葡萄酒。
有机葡萄酒101
有机葡萄酒在美国可以有两种不同的含义:
- “用有机葡萄”
- 葡萄的种植过程中没有使用杀虫剂或人工合成材料的使用。还有一个限制可以添加亚硫酸盐的数量。
- “有机认证”
- 生产有机葡萄不添加亚硫酸盐。这是非常罕见的许多酿酒师仍然坚持添加亚硫酸盐。
- 这并不意味着其他事情不添加到您的酒…
生物动力葡萄酒101
生物动力葡萄酒需要一个更全面的方法来酿酒。有一个强调整体健康的葡萄园,月球周期和整个农业生态系统(除了葡萄)。
没有人工合成物用于生长或生产,也没有额外的酵母,糖,酸,等。然而,他们往往会还包括添加亚硫酸盐。
生物动力葡萄酒有两个级别的认证:
- “生物动力认证地产”——标签总是位于回来的酒。
- “生物动力葡萄酒认证”标签总是位于前面的酒。
去哪里买自然酒吗
城市居民可能更容易访问正确的酒楼,但有很多在线的选择。任何新的趋势是很难大众市场,但仍有办法得到这些葡萄酒。
这里有三个一般规则开始你的搜索:
- 指导自己在所有选项
- 提示:您选择了一个很好的起点
- 问问题
- 提示:找员工说在当地的葡萄酒商店
- 玩得开心!自然品酒是相同的“普通酒”试错过程。
- 提示:不要让一个糟糕的葡萄酒阻止你找到你自然葡萄酒灵魂伴侣。
能自然葡萄酒击败我的宿醉?
啊…古老的问题。
没有科学证据在天然葡萄酒是否能治愈所有,但它可以是一个伟大的地方开始自己的实验。我们都知道宿醉和头痛是由于脱水。喝酒耗尽大量的关键营养物质从你的系统。
有很多文章,解释为什么我们感觉如此糟糕经过一夜的放纵。但一个特别的突出,过度的亚硫酸盐。
过度的亚硫酸盐
有些人记得感觉更好喝了一夜的酒之后自然酒或葡萄酒低亚硫酸盐而葡萄酒水平较高。
巧合吗?也许吧。也许不是。
如果减少亚硫酸盐是你想尝试,我建议留意标签,给自然葡萄酒口味测试。
你现在准备深入自然葡萄酒的世界!
干杯!