在你的一生中，你可能喝过成百上千种不同的啤酒，它们都有独特的味道和独特的历史。世界上第三大最受欢迎的饮料之间的区别始于啤酒酿造的过程。啤酒的两种主要类型是拉格啤酒和艾尔啤酒，其特点是发酵过程中使用的酵母类型不同。这里有无数种麦芽酒和拉格啤酒，还有特色啤酒，都可以在舒适的家里用啤酒酿造家用啤酒酿造套件．重要的是要了解这些类型的啤酒之间的区别，特别是在家酿．
爱丽斯:艾尔啤酒通常在“酒窖温度”(不太冷，大约在华氏50-55度)下饮用，比拉格啤酒口味更复杂、更浓郁。酿造麦芽酒时，酵母在发酵罐底部沉淀之前的前几天往往会聚集在发酵罐表面。啤酒酿造必须在较温暖的温度下进行，在60到72度之间，这样酵母才能繁殖。麦芽酒通常比拉格啤酒更复杂、更浓郁、更有味道，酒精含量更高。发酵后，麦芽酒在40到50度的温度下陈酿几周。麦芽酒的种类很多，因为它们比拉格啤酒更快更容易酿造，所以它们是很好的选择家庭啤酒酿造！
大麦酒尽管名字叫青稞酒，但它是一种麦芽啤酒，从1903年就已经存在了。在酿造青稞酒时，并没有谷物的不同，而是酿造中谷物的数量不同。大麦的谷物含量是淡啤酒的两倍，比比尔森啤酒的两倍还多。青稞酒比其他啤酒煮得更久，这会使糖变成焦糖，从而增强颜色和味道。
淡色麦酒英国人对酿造技术的进步负有责任，他们发现在窑中使用煤而不是木材会使啤酒呈现琥珀色，比以前的英国啤酒更清澈。许多淡啤酒酿造商发现，水的类型是酿造这种啤酒最重要的因素。他们经常尝试对水进行化学处理，使其与英国原始啤酒厂的自然水完全相同。淡麦芽被天然地用于酿造这种低调的木质啤酒，一些混合物中含有少量的晶体。
印度淡啤酒:在18世纪，一些英国军人和公民居住在印度，作为殖民统治的一部分，他们无法获得英国啤酒，这导致了IPA的创建。为了保护这种啤酒不受高温和英国船只运动的影响，啤酒中添加了大量的啤酒花，这是它高酒精含量的原因。当英国对印度的占领结束后，由于英国海岸的一场海难，IPA的受欢迎程度有所上升。这些酒桶是从海洋中打捞上来的，并在英国销售，很快就因为麦芽酒中不寻常的啤酒花数量而受到追捧。这款啤酒还有一点晶莹的麦芽来增加甜味，酒体呈金黄色琥珀色。
行李搬运工人在淡啤酒诞生之前，波特啤酒很受欢迎，但由于美国的禁酒令和英国的啤酒税，波特啤酒的消费量下降了。波特酒呈黑色，带有烘烤谷物、巧克力、咖啡、太妃糖和甘草的味道。这种啤酒使用传统的英国啤酒花，口感清淡温和。
结实的:这款奶泡外观为黑色，具有浓郁的奶香。由于黑啤的密度高，它通常是在比大多数啤酒更高的重力下酿造的。黑啤是由黑色未发芽的大麦和特殊谷物制成的，添加了不可发酵的糖，这是厚度的原因。它可以与咖啡、燕麦片或牛奶糖一起冲泡，以增加香气和独特性。
啤酒:拉格啤酒口感爽滑，饮用时越冷越好。在酿造窖藏啤酒时，酵母会立即下沉到发酵罐的底部，这就是为什么它被称为底部发酵。拉格啤酒在较低的温度下酿造成功，通常在46至55度之间。淡的和干的是用来形容拉格啤酒的经典形容词，拉格啤酒是美国最常见的啤酒类型。拉格啤酒的酒精含量比麦芽啤酒高，存放时间更长，温度也更低，平均在32到55华氏度之间。有各种不同类型的拉格啤酒，这是今天在美国销售的最受欢迎的酿造类型。
一杯啤酒在酿造博克酒时，原料并不是唯一重要的因素。煎煮法是一种德国式的加热麦芽浆，取出部分，煮沸这些部分，然后回到麦芽浆中，这是制作麦芽啤酒的做法。慕尼黑麦芽有助于使麦粒颜色深，使用具有低凝结倾向的酵母，这样它们就可以在碾碎麦粒后产生的高重力液体中存活。
啤酒节: 1872年，Spaten啤酒制造商Josef Sedlmayr酿造了一种与维也纳啤酒相当的啤酒，这种啤酒在慕尼黑首届啤酒节期间大受欢迎，现在被称为啤酒节啤酒或Maerzen啤酒。啤酒节无疑是德国的，以皮尔森啤酒为基础麦芽，维也纳或慕尼黑麦芽酿造。这款啤酒的酒精度很低，使用的酵母不会产生干啤酒。啤酒节应该是麦芽味而不是坚果味，酒体呈浅棕色。
比尔森啤酒:比尔森啤酒在国际上占有一半以上的市场份额，无疑是最受推崇的啤酒风格，在世界各地都有酿造。比尔森啤酒是用轻烧的麦芽大麦和Noble Saaz啤酒花制成的，它是一种新鲜而简单的啤酒。这种啤酒有一种清淡的谷物风味，使其清爽清爽。