如果你正在酿造一种特定风格的啤酒或重新制作之前的一批啤酒，计算啤酒花提供的IBUs(国际苦味单位)是衡量自制啤酒准确性的一种方法。有很多免费的在线计算器可以帮你计算，但是通过了解如何计算IBUs，你可以把你的酿造技能提升到一个新的水平。
注意:IBUs只测量啤酒花的苦味，或啤酒中的异构酸。香味来自啤酒花油，而不是酸。
如何计算IBUs
你可以在酿造前使用估算值进行计算，或者在酿造后获得更准确的数字。
在我们计算啤酒的IBUs之前，我们需要知道以下因素:
- W -重量啤酒花在自制配方中(在美国通常以盎司为单位)。
- AA -配方中啤酒花中的α -酸，以AA%表示。
- 啤酒花的利用率(见底部图表)。你需要知道每个啤酒花煮到麦芽汁的时间长度(以分钟为单位)，以及煮沸结束时麦芽汁的重力(以加仑为单位)。
- V -煮沸结束时麦汁的体积(加仑)。
IBUs的计算公式如下:
IBUs = (AA% x U x W x 7489)/V
但是7489是从哪里来的呢?这是一个修正值，帮助我们以美制单位完成公式(以公制单位计算，以克计算重量，以升计算体积，并将修正值更改为1000)。
所以，你要做的就是在你的自制啤酒配方中计算每个啤酒花的IBUs，然后把它们加在一起，计算出啤酒中的总IBUs。
举个例子，上周末我酿造了一批10加仑的美国棕色啤酒，起始重力为1.060，啤酒花时间表如下:
我们代入一些数字，看看如何计算IBUs。从第一跳加法开始，我们输入一个小数形式的酸。(请记住将小数点移位两位，以将其从百分比改为小数。)然后，我们需要看看在1.060重力麦芽汁中煮沸60分钟时啤酒花的利用率。看看下面的图表，这个数字是0.211。重量为2，体积为10:
第一次相加的IBUs =(。052 x .211 x 2 x 7489)/10 =16.43的伊布·
然后，我们对接下来的两个添加再做一次:
第二次相加的IBUs =(。047 x .162 x 1 x 7489)/10 =5.7的伊布·
第三次相加的IBUs =(。052 x .076 x 2 x 7489)/10 =5.92的伊布·
把它们加在一起，这款啤酒的IBUs总量大约是28岁的伊布·．
这就是计算IBUs的方法。就像家庭酿造中的许多东西一样，IBUs只是一个近似值。有很多因素在起作用，但知道如何计算IBUs可以让你更好地控制你的酿造。另外，如果你想重新制作之前酿造过的啤酒配方，但啤酒花的α酸百分比不同，你可以使用该公式来调整每种啤酒花添加量的重量，以达到相同的IBUs。
你会计算你的自制啤酒的IBUs吗?你是用在线计算器还是用传统的方法?
啤酒花利用率图
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。