完成，一步一步提取酿造说明

萃取啤酒是酿造自己的啤酒最简单的方法。许多家庭酿造者从精酿啤酒开始，后来发展到全谷物啤酒。有些人甚至回到提取酿造，因为它比全谷物酿造更容易，更省时。
那么什么是萃取啤酒呢?
专业酿酒师从大麦麦芽中提取可发酵糖的过程叫做捣碎．当提取物酿造，你可以跳过这一步使用麦芽提取物这是一种液体的冷凝形式麦芽汁．(麦汁是指未发酵的啤酒。)麦芽提取物可作为一种液态麦芽提取物或干麦芽提取物(LME或DME)，而LME要么是跳跃的，要么是未跳跃的。就像麦芽一样，麦芽提取物也按颜色分类，从皮尔森、淡色、琥珀色到慕尼黑和深色。
通过使用麦芽提取物，初学者可以在酿造日轻松节省一个小时或更多的时间。此外，他们仍然可以用更少的设备酿造出非常好的啤酒。
在下面你会发现一些提取物酿造说明。以下是你需要遵循这些说明的基本设备清单(5加仑批量):

• 煮锅(3加仑或更大)
• 搅拌用塑料或不锈钢长勺
• 酿造专用清洁剂(如一个步骤）
• 酿造特定的消毒剂(如星圣）
• 液体比重计
• 温度计
• 带盖发酵桶(顶部钻孔)，或酸瓶
• 气闸(你还需要一个钻孔胶塞如果使用玻璃瓶)

大多数家酿用品店都有自制设备套件你需要的一切都准备好了。万博官网app下载苹果家庭酿造的冒险也有提取物酿造套件准备好酿造第一批啤酒所需的一切。你也可以找到一个提取物酿造配方，并购买所有的食材，à点菜。
提取物酿造说明:

1. 彻底清洁和消毒所有你要用来制作自己的啤酒的东西。许多家庭酿酒师认为这是最重要的一步!

2. 加热干净无氯的水。如果你能闻到自来水中的氯气，你会想先把水烧开30分钟。或者，你也可以使用从杂货店买来的瓶装泉水。你使用的确切水量对提取物酿造过程并不重要;3加仑左右。离壶顶至少几英寸。

3. 同时，如果使用液体麦芽提取物，将罐子中的麦芽提取物浸泡在大碗或热水中。这将使它更容易倒出提取在下一步。

4. 当你的水壶里的水是热的(不是沸腾的)，关闭燃烧器(对于煤气炉)或将水壶从加热元件上移开(对于电炉)。

5. 慢慢搅拌麦芽提取物，直到完全溶解，注意它不会粘在你的壶底。你的水现在是麦芽汁了!

6. 把麦芽汁加热至沸腾．密切关注它，避免沸腾!

7. 从沸腾开始，加入啤酒花这取决于你的提取物酿造配方。(如果你使用的是啤酒花提取物，你可能不需要添加任何啤酒花。)

8. 煮沸结束后，关火，充分搅拌麦汁，并将水壶移到附近的水槽中进行冰浴。将水槽装满冷水，并根据需要更换。这样做的目的是让麦芽汁冷却，这样你就可以加入啤酒酵母．酵母是一种活的有机体(负责产生酒精!)，所以你不想把它扔到太热的麦芽汁中杀死它。

9. 当你的麦汁在大约90°F左右时，小心地将麦汁倒入消毒过的发酵罐中。如果使用玻璃瓶，你可以用消毒过的虹吸虹吸软管．如果你在煮沸的时候加入了啤酒花，尽量把它们留下来。从现在开始，所有接触到麦芽汁的东西都要彻底消毒，这很重要。

10. 在你的麦芽汁中加入5加仑的水。发酵桶的侧面通常有线条，显示发酵桶的体积。

11. 通过大力搅拌使麦芽汁充满空气。这是为酵母提供氧气供其食用。这是唯一的一步，在提取物酿造说明，添加氧气是可取的。

12. 测量比重计读数，必要时校正温度。这将帮助你在啤酒发酵后测量酒精含量。

13. 根据包装说明加入啤酒酵母。用勺子好好搅拌一下。

14. 把发酵罐放在壁橱或其他黑暗、恒温的房间里。

15. 用气锁锁紧盖子(如果使用桶)或用橡胶塞子和气锁锁紧盖子(如果使用玻璃瓶)。

16. 在气锁中倒入大约一半的清水，并将其牢牢地放入橡胶塞子的钻孔中。

如果你遵循这些提取物酿造说明，在24小时内，你应该看到气泡从气闸中冒出来。大约一周后，你就可以装瓶喝啤酒了!
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。