没有什么比收到啤酒礼物更令人兴奋的了。当一个朋友从北方来的时候，带了一箱他最喜欢的当地啤酒，我知道这是一场盛宴。这是我第一次被介绍到伊萨卡啤酒公司的“花的力量”。这可能是他们最受欢迎的啤酒，在伊萨卡岛到处都能买到，值得好评啤酒主．它呈明亮的金色，带有美妙的蜂蜜和啤酒花的香气。美味的美国啤酒花味道-成堆的柑橘，热带水果，香料和松树-是我喜欢在家里随时取用的东西。
开发克隆啤酒配方的第一步是研究。通常啤酒厂的网站会提供一些关于成分的信息:
- 两排淡色和蜂蜜麦芽
- Simcoe, Chinook, Citra, Ahtanum和Centennial啤酒花
- 干啤酒花:Simcoe, Amarillo, Centennial
- 酵母——我们假设是美国麦芽酒酵母
就规格而言，我总是惊讶于不同的州和啤酒厂如何给他们的啤酒贴上标签。有的有ABV和IBU信息，有的没有。网站上说这款啤酒添加了五种啤酒花，包括干啤酒花，但他们没有告诉我们任何关于IBUs的信息。我们得到的是:
- 酒精含量7.5%
有了这些信息，我就可以放心地制定粮食法案了。跳的时间安排需要一点猜测。为了达到平衡，我将大致采用1:1的比例部:顾比．开发克隆啤酒配方的下一步将是酿造啤酒，看看结果如何!
花的力量克隆配方-尝试1
规格
OG: 1.076
FG: 1.019
酒精含量:7.5%
伊布·:77
SRM: 9
成分
14.5磅。威曼淡麦芽啤酒
1磅。Gambrinus蜂蜜麦芽
5盎司。锡姆跳: 60
1盎司。奇努克跳: 20
1盎司。Citra啤酒花: 10
1盎司。Ahtanum啤酒花: 0
1盎司。纪念啤酒花: 0
1盎司。纪念啤酒花干跳7天
1盎司。锡姆跳干跳7天
1盎司。阿马里洛啤酒花干跳7天
1包Wyeast 1056:美国啤酒酵母
方向
酿造前一晚，准备2L酵母发酵剂。在酿造日，将碾碎的谷物在152华氏度下捣碎60分钟。喷上足够收集6.5加仑麦芽汁的水。煮沸，煮沸60分钟，按照上面的时间表加入啤酒花。最后煮沸，冷却麦芽汁，浸泡阿塔努姆和百年啤酒花在漩涡。将麦汁转移到清洁、消毒的发酵罐中。将酵母在68华氏度下发酵至完全。转移到二级发酵罐，加入干啤酒花。7-10天后，瓶或桶，目标约2.4 vols CO2．
下一步是酿造!请继续关注结果吧!你对开发克隆啤酒配方有什么建议吗?请在下面分享。
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下面回顾一下花之力克隆的整个酿造过程:
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、家庭酿酒师，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。