比利时修道院单一配方(特色谷物提取物)

一杯家酿Abbey单杯如果你是比利时修道院啤酒的粉丝,你可能听说过tripel,witbier.但是比利时修道院的单曲呢?如果你喜欢这些啤酒,你会喜欢酿造下面的比利时修道院单配方。
在比利时,你可能很难找到一种叫“single”的啤酒。你更可能听到它被称为餐桌啤酒或只是比利时麦芽酒。但由于比利时啤酒的烈性被称为dubbel和tripel,许多美国酿酒师已经习惯把最容易喝的啤酒称为single。
这些比利时淡啤酒是僧侣们日常饮用的常规啤酒。酒精度通常在5%左右,呈淡黄色或淡琥珀色,由于比利时啤酒酵母的果香和辛辣特征,酒体非常复杂和芳香。单杯是你午餐时可能喜欢喝的那种啤酒。因此,它不应该太重或含酒精,但仍然具有比利时啤酒酵母的复杂芳香。我所见过的最好的两种美式诠释是由哈代伍德公园精酿啤酒厂而且斯塔尔山
对于家庭啤酒酿造者来说,酿造比利时啤酒有几个优点:

  • 复杂的味道显示了不同酵母菌菌株的多功能性。
  • 比利时啤酒的发酵温度通常比英式或美式啤酒高,这使得它们在室温下酿造更方便。
  • 它们提供了一个与香料或兼职糖尽管酿酒商应该克制。

你想酿造一杯容易喝的比利时啤酒吗?试试下面的比利时修道院菜谱吧!
购买干麦芽提取物
比利时修道院菜谱
(5加仑批量,提取与特殊谷物)
规格
OG: 1.049
FG: 1.012
酒精含量:4.8%
伊布·:28
SRM: 9
成分
3磅。淡干麦芽提取物
3磅。淡干麦芽提取物(后期添加)
1磅。丁曼饼干麦芽商店啤酒花
5磅。丁曼的芳香麦芽
1盎司。斯蒂里安金啤酒花: 60
1盎司。Saaz啤酒花: 15
1盎司。Saaz啤酒花: 5
1包1762年:比利时修道院二世
方向
在酿造的前一天,准备两升的啤酒酵母起动器.在酿造日,将碎饼干和芳香麦芽浸泡在一个浸渍包在一加仑的水中,温度为150华氏度,浸泡20分钟。取出浸泡袋,然后加入一半的二甲醚和足够干净的无氯水,制成三加仑麦芽汁。煮沸后,按照时间表加入啤酒花。在煮沸结束时,加入剩余的干麦芽提取物。将麦汁冷却,转移到一个清洁的,消毒的发酵罐中,其中含有大约2.5加仑的清洁,无氯的水。加满5.5加仑的水。用消毒过的搅拌勺搅拌均匀,使其充气。添加酵母发酵剂,密封发酵罐,在70-75华氏度下发酵。2-3周后,用瓶子启动糖或者转移到酒桶里力碳酸盐
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商,自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿酒和蒸馏协会的普通酿造证书,是当地啤酒博客的创始人和编辑。